1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

潼关千层饼的做法和面配方

材料：低筋面粉500克、糖（盐）少许、炼奶、油、水适量

做法：…

步骤/方式1

面团：将盐和小苏打先倒入500克面粉中，搅拌均匀。然后265克温水边倒边用筷子搅拌，使面成絮状，然后下手揉搓至光滑面团，盖上保鲜膜，温暖处醒面半个小时。

步骤/方式2

做馍剂子：醒好的面揉搓分成六等份，也就是说一斤面出六个馍比较合适。取其中一个剂子。擀成如图所示的长条形状，均匀的涂抹上油酥，从一头卷起，记得一定边卷边抻，这样做出的饼的纹理会比较好。卷至剩余大约三分之一的时候，先暂停，如上图。

步骤/方式3

做千层饼边：剩余面片如图用刮刀或者厨房用刀划成一条一条的条状。

步骤/方式4

卷饼边儿…

方振东最后娶了杜兰云。。

《兵出潼关》是陕西文化产业影视投资有限公司出品谍战剧，史晨风担任导演和编剧，谷智鑫、刘佳主演。该剧抗战时期潼关军民浴血抗战的史实为题材，讲述了一代草根刀客英雄的传奇与军民携手保卫家园的故事。