疫情背景

当前，全球新冠肺炎疫情依然严峻。为了减少感染风险，不少人选择在家中吃外卖。然而，如何选择外卖才能保证食品的安全卫生呢？

外卖的选择

首先，选择正规的餐饮企业。在疫情期间，各大外卖平台都加强了对商家的管理和监督，选择有资质的商家，能够有效降低食品安全风险。其次，选择口碑好的商家。可以从多个平台上查询商家的评价和口碑，选择评价高、口碑好的商家，食品安全风险也会相应降低。

食品的选择

接下来，选择有保障的食品。比如，选择热菜、热汤、热饮等，避免食用生冷食品。此外，选择有包装、密封良好的食品，避免与外界接触和污染。最后，选择新鲜的食品，避免食用过期或变质的食品。

食品的处理

在收到外卖后，需要对食品进行适当的处理。首先，要对外卖包装进行消毒，避免细菌、病毒的传播。其次，将食品加热至适当温度，确保食品的安全卫生。

新冠病毒与食品安全

新冠病毒（COVID-19）是一种高度传染性的病毒，其主要传播途径为飞沫传播和接触传播。因此，人们普遍认为外卖食品存在一定的风险。但实际上，只要我们选择正确的外卖食品，采取适当的防护措施，就能够降低感染风险。

1. 热食比冷食更安全

病毒在高温环境下容易被杀死，因此热食比冷食更安全。建议选择热饭、热菜等热食品，避免选择生食、凉菜等冷食品。

2. 选择正规商家的外卖

选择有资质的商家，比如有营业执照、食品经营许可证等证件的商家，可以确保食品的安全卫生。此外，可以通过第三方平台的评价和口碑，选择信誉良好的商家。

3. 注意食品的包装和配送

在外卖配送过程中，食品的包装和配送环节也非常重要。建议选择密封完好、无明显外观污染的食品包装。收到外卖后，可以先将食品倒入自己的餐具中再进行加热食用。