莴笋又叫莴苣，其肉质细嫩，生吃热炒都有很好的口感与营养。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，而且其含有的水分可以很好地补充人体所需，维持水平衡。那么，如何挑选到鲜嫩的莴笋呢？

莴笋在生活特别常见，很多时候都能吃到莴笋，但是有的人减肥的时候，喜欢吃蔬菜来帮助减肥，那么吃莴笋可以减肥吗？下面就一起来看看吧！

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。外皮白中透绿，如同翠玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉拌、清炒、水煮，味道清香，脆嫩如黄瓜。莴笋嫩叶洗净蘸酱吃别有风味,笋叶拌面糊油炸，外焦里嫩，十分可口。

莴笋为去皮类蔬菜，污染危害的机会较少，但是一般家庭最好不要长期存放莴笋，不新鲜的莴笋可能含有亚硝酸盐类物质,对人体健康不利。不新鲜的莴笋，食用时应把变色比较深的地方去掉。

莴笋是菊科植物莴苣的茎叶。又叫莴苣笋、莴苣、生笋、白笋、干金菜。性凉，味甘、苦。炒、煮、拌都可以，生吃也可以。归小肠、胃经。

中医认为,莴笋性凉，味甘、苦,具有利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿的功效。经常喝莴笋汤，能清除胃热,缓解因胃热引起的口腔异味。

莴笋是生活中常见的一种蔬菜，营养价值高，富含多种维生素，那买回来的莴笋空心了还可以吃吗？下面就来具体看看吧。

莴笋在削皮或者切开的时候，大家会看到一种白色的汁水，有些人以为这种不能吃。因此，会将这种也已洗掉后食用。那么，莴笋白色液体能吃吗？

腌莴笋是一道非常可口的小菜，具有促进食欲、提升胃口的作用，很多人都会在家里进行制作，那可以晚上腌莴笋早上吃吗？

早上去市场买了一些新鲜的鸡胸肉，打算用来制作宫保鸡丁，而看见家里冰箱还剩了一根莴笋不想浪费，那么宫保鸡丁可以放莴笋吗？宫保鸡丁可以不放辣椒吗？以下为你解答。