虾皮，五味杂陈
善用虾皮，避免与五味杂陈共存
虾皮是在中国菜肴中经常使用的食材之一。它是由脱去壳和头部后的虾干制成的。虾皮的营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、维生素等多种成分，因此，越来越多的人开始喜欢使用虾皮烹饪美食。但是，在使用虾皮的过程中，我们也需要了解一些知识，才能避免与五味杂陈共存。
如果不妥善处理虾皮，就可能会影响美食的味道和口感。因此，我们需要注意以下几点：
如何处理虾皮？
在使用虾皮烹饪之前，需要先将虾皮浸泡在清水中，浸泡的时间需要根据虾皮的大小和厚度来决定。一般情况下，小型的虾皮只需要浸泡5-10分钟，而大型的虾皮需要浸泡20-30分钟。浸泡完之后要在清水中多次冲洗，直到虾皮的异味和沙子清洗干净。然后可以使用厨房纸或者毛巾将虾皮上的水分吸干。
如何保存虾皮？
虾皮在保存的时候需要注意一些问题。首先，虾皮需要放置在干燥、通风、阴凉的地方。其次，在保存虾皮的容器中需要放置一些干燥剂，如一些除湿剂、干燥的米饭等。这可以避免虾皮受潮发霉。最后，虾皮的保存时间也比较短，通常只能保存半年左右，因此在使用虾皮的时候需要注意虾皮的保存时间，避免使用过期的虾皮。