香煎活珠子 创意美食必尝！

香煎活珠子是一道独特的美食，其独特的制作过程和特殊的味道让人难以忘怀。活珠子，又叫沙丁鱼，是一种常见的小鱼，其特点是个头小、肉嫩味美，特别适合用来做炸鱼球或者煮汤。但是，用来做香煎活珠子就更能展现其独特魅力。

制作过程

首先，将沙丁鱼清洗干净，去掉头和内脏。然后，切成小段，用纱布包住后稍微擀一下。接着，用刀剁一下鱼肉，让其更加入味。将面粉、鸡蛋、淀粉拌匀，加入调料搅拌均匀，将鱼肉倒入面糊中拌匀，让其均匀裹上面糊。

热锅凉油，将鱼肉放入锅中，用小火煎至两面金黄即可出锅。香煎活珠子就做好啦！