食材:
梭子蟹2只、姜丝一把、葱一根、蒜粒一把、干辣椒5个、白糖一勺、玉米油30毫升、料酒1勺、蚝油1勺、柠檬蒸鱼酱油4勺
步骤1
步骤1、新鲜的梭子蟹买的时候请人处理好,回家只要清洗干净,将蟹壳刷干净就可以!摆放在蒸鱼盘中,蟹壳盖在上面。准备好其余配料。
步骤2
步骤2、放在蒸架上,梭子蟹上放好部分葱段和姜丝!
步骤3
步骤3、放入蒸箱,蒸15分钟即可!如果是蒸锅的话,冷水上锅,上汽后计时15分钟即可!
步骤4
步骤4、然后重头戏来了!蒸蟹还剩5分钟时候,处理下浇汁。干净无水不粘…
1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。
3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用。
4、锅里放油,油六七成热时,放沾有淀粉的螃蟹,炸至螃蟹表面金黄即可捞出。
5、然后放大蒜下锅炸至金黄。
6、将油倒出,放芹菜下锅炒熟。
7、另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
8、放辣椒、花椒和葱姜,爆香,将过油的大蒜和螃…
1、香辣蟹一般煮8~15分钟可以成熟,将螃蟹清洗干净,斩成小块,可以加速螃蟹的成熟时间,一般8分钟左右便可以成熟。若是整只螃蟹放到水中煮,则一般需要煮15分钟左右。
2、螃蟹的成熟时间还需要根据螃蟹的大小决定,较大的螃蟹需要适当延长煮的时间,若是小螃蟹则可以在15分钟内煮熟出锅。螃蟹一定要煮熟后才能食用,否则食用后不利于身体健康。
1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。
3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用。
4、锅里放油,油六七成热时,放沾有淀粉的螃蟹,炸至螃蟹表面金黄即可捞出。
5、然后放大蒜下锅炸至金黄。
6、将油倒出,放芹菜下锅炒熟。
7、另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
8、放辣椒、花椒和葱姜,爆香,将过油的大蒜和螃…
用料
梭子蟹 4-5只,香辣酱 2勺,豆瓣酱 2勺,葱花 1勺,姜末 1勺,香叶 3片,桂皮 1小块,八角 2个,花椒 1/2勺,香菜 适量,料酒 1勺,砂糖 1/2勺,酱油 1勺,鸡精 1/2勺,蒜蓉 1勺,白芝麻 适量,干辣椒 5-6个
做法步骤
1、准备好食材
2、干辣椒、香菜切段,生姜和蒜切末。
3、梭子蟹清洗去腮去脐,梭子蟹对半切开。
4、梭子蟹切开口上蘸上少许面粉
5、锅中油烧热,放入梭子蟹块。
6、炸至梭子蟹变色,捞起备用。
7、锅中留油,放入2勺豆瓣酱、2勺香辣酱炒…
罗志勇
成华区蜀仁光头香辣蟹店成立于2018年08月07日,注册地位于四川省成都市成华区福祥街35号,法定代表人为罗志勇。经营范围包括服务:干锅、中餐(取得相关行政许可后方可经营)。
光头香辣蟹创始人
杨义,江湖人称光哥,当年光头香辣蟹创始人。这个就是原“光头香辣蟹”的创始人,著名的杨义杨光头。他现在的窝子是叒缘茶社,一个只卖美食不卖茶的“茶社”。