是一个东西，都叫做辣椒，但就是品种不同杭椒的植株比较矮小，果实也不大，表面光滑显翠白色，性微辣而线椒植株高大，果实细长弯曲如线，性辛辣所以两者品种是不相同的。
杭椒和线椒是一个东西吗
杭椒原本是不辣的一种辣椒新品种，经过多少代的繁殖，又变辣了。线椒也是一个培育的新品种，它原本就是辣的，只是辣得不历害。所以二者现在比较辣的程度可以说不相上下。
食材：青线椒200克，生姜1块，白糖1勺，白酒1勺，食盐少许，味极鲜少许，香油1小勺，大蒜3瓣
制作过程：第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中
第二步，接下来准备出姜蒜，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小块切成末，将辣椒、蒜姜放入一起
第三步，再加上几个剪碎的干红辣椒，准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和味极鲜
第四步，再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜
第五步，拌…
线椒一般制成干品保存的时间比较长。选择带柄无病虫、无伤口、果皮已发红或微红的线椒，洗干净后放在中午阳光不能直射处晾晒(注意不可在强光下曝晒)，晒至八成干时，收回堆放在干燥处，使其发汗(回潮)后
辣椒成熟一般都是红色的，但采收标准跟成熟度无关，跟用途有关。辣椒红透算成熟，但是不到成熟就摘了。辣椒红透就算成熟了，但要运输不能到红透再采摘。辣椒肉质的爽脆度，肉质厚度达到一定程度即为成熟，过度成熟的辣椒纤维化严重，影响口感。线椒从开花到果实成熟可以采摘大约需要25-40天左右。
1、选种
盆栽辣椒需要选择饱满的种子，将家中成熟的辣椒切开之后，取出种子放置在阳光下晾晒，晾干之后即可准备种植。
2、土壤
可以将腐殖土、泥炭土、园林土按照1:3:0.5的比例进行配制，确保土壤的疏松肥沃以及透气排水。
3、种植
将辣椒种子放在温水中浸泡20分钟左右，水的温度控制在50-55度之间。同时保持土壤湿润，将处理好的种子播种在土壤中。平均每个穴位放入2-3颗种子，覆盖薄薄的一层土壤。注意，期间温度需要控制在25-30度之间，五天左右即可生根发芽。
4、修剪
辣椒的芽苗长度超过十厘米时需要进行修剪…
材料：线椒2.5kg，大蒜200克，姜200克，味精100克，细盐250克，大蒜200克，白糖300克，花生油120克，白酒200克，酱油1.6千克
制作步骤：
1、将捡好的线椒洗好，晾干，剪成段儿，一根线椒分三段最好，长短均匀，蒜瓣切开。
2、将剪好的线椒段儿，放入罐中，一层辣椒一层大蒜瓣一层盐，只放盐，均匀撒在线椒上，放两到四个小时，不封口。
3、再将配好的佐料，味精，白糖，姜，酱油，淋上白酒，最后淋上花生油，然后搅拌均匀，盖上盖子，不密封，每天翻一次。
一、羊角红一号：该品种从鸡泽优质羊角椒选育而成。属中早熟品种，皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中。果长20cm，果肩宽2cm，单果重20克，形似羊角，该品种生长势旺，连续坐果率强，抗病毒病，耐疫病，耐热性好，适应性强，一般亩产2500公斤。是中国辣椒之乡——河北省鸡泽县辣椒加工企业最喜欢收购的品种，适合剁辣椒、制椒酱、腌渍等深加工，也可制椒干及鲜辣椒市场销售。想大量种植辣椒且距离鸡泽县不太远的地区，建议首选该品种，因为产品销往鸡泽不成问题。
二、辣丰三号：中熟香辣线椒品种。植株生长势较强，株型好，分枝多，叶片小，果顺直，长20厘米左右，果宽约1.5厘米。青果深绿色，老熟果红色鲜…
1、线椒
线椒属于辣椒的一个变种，线椒有点辣。辣椒辣与不辣，与种植地区及日照、施肥等均有关。果实小羊角形，果长在25-30厘米之间，果面光滑，果顶渐尖且微弯。
线椒的抗病力强，丰产性好，肉质细腻，没有皮渣，香辣醇厚，品质佳。
2、尖椒
果实呈细长纺锤状，下端有个尖，身形细长，果面光滑，果顶渐尖且没有弯度，青熟果实呈绿色，老熟果实呈红色。
在购买尖椒和辣椒时，注意要挑选表面有光泽，没有裂纹的尖椒或辣椒，这种辣椒比较新鲜。
在挑选尖椒时，可以用手捏一捏，如果感觉很硬，则该辣椒比较辣，反之如果比较薄，则一般不辣。
主料
猪五花肉3两，青线椒一把
辅料
大葱半根，生姜一块，蒜子两粒，盐少许，食用油一勺，料酒少许，白糖适量，鸡粉适量，生抽少许，蚝油适量
步骤
1、准备猪五花肉3两左右，洗净后切成薄片，放入盆中。
2、洗净的青线椒一把，我们先去掉根部，然后斜刀切成片，放入盆中备用。
3、下面切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，一起放入盆中。等食材全部备好以后，我们开始上锅烹饪。
4、炒锅烧热，倒入切好的线椒，开小火翻炒，加入少许食盐，这样既能增加辣椒的底味，也能使辣椒快速地回软。…
正式催芽之前，先要进行浸泡处理。
在选择完种子后，就要将种子浸泡处理。先将种子放置在40-55摄氏度的温水中浸泡5-6小时，然后把种子取出沥水。再将其放入浸种剂中浸泡7-8小时。浸种剂主要由如硫酸铜、硫酸锌等微量元素组成，以此来增加辣椒的产量，促进早熟。当然，其中也可以加入磷酸三钠、氢氧化钠等物来对种子进行消毒处理。等种子浸泡完成后，就能够把它用清水清洗干净进行催芽处理了。
一、线椒的种植方法
1、线椒种植一般选择肥力中等、土层深厚的壤土或者沙壤土比较好，注意不能重茬，667平方米施农家肥2000-3000千克、三料磷肥30千克，在秋翻前均匀撒在地表，结合秋耕翻入土中即可。
2、选择抗性高、产量比较多、适宜当地气候条件的优良品种进行种植，种植前种子进行消毒处理，线椒属于早播作物，一般在4月1日至10日前播完，播种深度大约2-3厘米，每667平方米为播种量为0.8千克。
3、苗床要浇足底水，并且把浸好种子按照整好的厢数均称好后，用草木灰或于细土与种子混均后撒种，播种的时候要少量多次进行，尽量使种子均匀撒在苗床，覆盖1厘米左右…
半斤线椒有10至15个，（这里指的是一般大小的线椒，因为线椒有大有小，它和其它的蔬菜一样，有长一有短，有粗有细，有大有小，重量也不一样，线椒也是一种调味的莱类，有的人爱吃，有的不爱吃，：线椒它不和其它蔬莱一样，它不能当主莱吃，只能调味。