1、碗内加入酵母粉，白砂糖，加温水化开。

2、小米面粉，小麦面粉倒入盆内，酵母水加入，搅拌均匀，和面，醒发。

3、面团揉搓，揪剂子，做成馒头坯。

4、上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅即可。

小米面馒头的做法

原料:小米面 (100g)，酵母粉 3g，糖 6g，清水 适量

方法/步骤

1小米面粉中加入一勺糖和少许酵母粉。

2少量多次加入适量温水。

3用筷子搅拌均匀。

4揉成光滑的面团，发酵30分钟。

5将面团擀成长条状。

6用刀切成大小相同的剂子…

小米面的升糖指数为50，375千卡/100g。相比较小麦面粉和米饭，小米面和豆面的升糖速度较慢一些，糖友可作为主食，但仍需控制主食量，控制每日总热量。

在日常主食安排中，尽量选择多合一的模式，如用二合一馒头（玉米和白面）、三合一馒头（玉米面，小米面，白面）四合一馒头（玉米面、小米面、豆面。白面）等。大米可以做成杂粮米饭，如加上1/4小米、或者黄豆或者花生米等，来放慢主食的消化速度，利于控制血糖。

小米面升糖吗

小米本身的升糖指数并不高，只是小米的升糖指数还是要取决于小米烹饪的方式，如果是把小米煮成小米饭，升糖的指数不会明显提高，但是如果要是把小米熬成粥…

白面500克小米面500克， 白面和小米面混合，加点酵母粉然后加点温水，用一双筷子搅拌成面团，然后可以用手搓揉光滑醒发2个小时右，然后就可以做馒头了

小米面馒头怎么和面

小米粉面，加酵母，温水放面了揉成面团，放温暖处以便发面，三小时过去了，面团有点列蜂窝，在等到五点的时候面就起满满的一盆了。这就是和小米发面。

小米面馒头怎么和面

【食材】：小麦面粉 400克，小米粉 100克，干酵母粉 5克，细砂糖 50g，纯牛奶 230克。

【具体制作步骤】：

1、准备好所有的食材。做馒头的面粉使用普通的中筋面粉，小米粉就是小米磨…

小米馒头之所以蒸出来比较硬，主要的原因就是小米发酵以后他没有韧性，往往他生米和熟米变化，尺寸不是很大，而像大米，它的体积可以涨到原来的四五倍，而小米它的体积最多，也就是原来的两三倍，她的任性消失了，所以他吃的口感是比较紧致，硬邦邦的

小米面不掺面可以做馒头，但是会比较散，建议还是掺一些面粉，一般蒸馒头比例是一份米面一份面粉也可以米面适量多一些，关键看你自己的口味。米面含有多矿物质和氨基酸，淀粉含量低是血糖高患者和减肥健身人群理想食品，米面馒头有一种甜甜的味道很好吃

小米面的升糖指数为50，375千卡/100g。相比较小麦面粉和米饭，小米面和豆面的升糖速度较慢一些，糖友可作为主食，但仍需控制主食量，控制每日总热量。

在日常主食安排中，尽量选择多合一的模式，如用二合一馒头（玉米和白面）、三合一馒头（玉米面，小米面，白面）四合一馒头（玉米面、小米面、豆面。白面）等。大米可以做成杂粮米饭，如加上1/4小米、或者黄豆或者花生米等，来放慢主食的消化速度，利于控制血糖。

小米面做油茶，蒸和炒都可以，这是看给什么人吃，如果给婴儿吃，就是蒸上吃的，因为炒了的小米吃了容易上火，以前刚出生的婴儿没有奶吃，家里又没有钱买奶粉，我们老家就是把小米面蒸熟，加点糖，叫小米糊茶给婴儿喝，那样小孩子喝了不上火，老家叔叔家的孩子都是喝蒸小米面糊糊长大的

1、小米面刀切馒头。主料：面粉300克，小米面70克，清水130克。辅料：酵母粉2克。小米面刀切馒头的做法：准备好原料：酵母粉、面粉和小米面。将酵母粉、水、面粉和小米面混合揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发30分钟。饧好的面团移到面板上，揉搓排气。揉成长条形。用刀切成自己想要的大小即可，盖上湿布饧发15分钟左右。饧好的馒头坯，放入烧开水的锅中蒸制20分钟，关火后焖2分钟后取出。

2、小米发面糕。主料：牛奶25克，面粉90克，小米面30克。辅料：发酵粉2克，枣干15克，葡萄干5克。小米发面糕的做法：发酵粉2克，牛奶25克，搅拌均匀，面粉90克，小米面30克，搅拌均匀，揉匀，发酵1小…