小米面馒头怎么和面-经验

白面500克小米面500克，白面和小米面混合，加点酵母粉然后加点温水，用一双筷子搅拌成面团，然后可以用手搓揉光滑醒发2个小时右，然后就可以做馒头了

小米面馒头怎么和面

小米粉面，加酵母，温水放面了揉成面团，放温暖处以便发面，三小时过去了，面团有点列蜂窝，在等到五点的时候面就起满满的一盆了。这就是和小米发面。

小米面馒头怎么和面

【食材】：小麦面粉 400克，小米粉 100克，干酵母粉 5克，细砂糖 50g，纯牛奶 230克。

【具体制作步骤】：

1、准备好所有的食材。做馒头的面粉使用普通的中筋面粉，小米粉就是小米磨成的细粉。

2、将100g小米粉和400g小麦面粉放入同一个碗中，混合均匀。

3、纯牛奶带包装放入装有热水的碗中浸泡几分钟，隔热水加热至温热。也可以倒入耐高温的碗中，放入微波炉加热。天气冷温度低，酵母不易发酵，所以需要将牛奶加热至不烫手，激发酵母的活性。夏天就不需要了加热了。

4、将温热的纯牛奶倒入碗中，加入5g干酵母粉，搅拌至酵母粉融化。

5、将融化之后的酵母牛奶倒入和面盆中，然后放入细砂糖和面粉、小米粉的混合物。

6、先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉的絮状。

7、然后启动揉面程序，揉成光滑柔软的面团，滚圆以后盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方进行发酵。

8、发酵至两倍大小，手指蘸面粉插入面团中，拿出手指以后，面团不回缩也不塌陷就表示发酵好了。

9、将发酵完成的面团倒出来，加入少许干面粉，重新排气揉匀，多揉，尽量将面团里的气泡都揉干净，切开面团，截面是看不见气孔的。这样做可以让馒头表面光洁，而且嚼劲十足。

10、将面团用擀面杖擀开成厚薄均匀的长方形薄片。

11、用刷子在面片表面刷少许清水。目的是为了卷起来之后，能更好的黏合。

12、将面片从下往上卷起来，整理成粗细均匀细长条，然后将收口朝下放置。

13、用手指当做尺子，切成三指宽的小段。如果搓得比较细的话，就切成四指宽。两端的面块可以揉成一个圆形。

14、将切好的馒头生坯摆放到蒸盘中，蒸盘中要垫油纸防粘，每个馒头生坯之间要记得留出空隙，便于发酵。

15.放入蒸箱里面，在密闭的空间里面发酵，轻按面团，缓慢回弹就可以了。

16.、发酵完成之后，蒸箱接通电源，选择纯蒸模式，设置温度100度，时间18分钟，蒸好之后取出来就可以吃啦。

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小米面馒头的做法

1、碗内加入酵母粉，白砂糖，加温水化开。

2、小米面粉，小麦面粉倒入盆内，酵母水加入，搅拌均匀，和面，醒发。

3、面团揉搓，揪剂子，做成馒头坯。

4、上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅即可。

小米面馒头的做法

原料:小米面 (100g)，酵母粉 3g，糖 6g，清水适量

方法/步骤

1小米面粉中加入一勺糖和少许酵母粉。

2少量多次加入适量温水。

3用筷子搅拌均匀。

4揉成光滑的面团，发酵30分钟。

5将面团擀成长条状。

6用刀切成大小相同的剂子…

小米面升糖吗

小米面的升糖指数为50，375千卡/100g。相比较小麦面粉和米饭，小米面和豆面的升糖速度较慢一些，糖友可作为主食，但仍需控制主食量，控制每日总热量。

在日常主食安排中，尽量选择多合一的模式，如用二合一馒头（玉米和白面）、三合一馒头（玉米面，小米面，白面）四合一馒头（玉米面、小米面、豆面。白面）等。大米可以做成杂粮米饭，如加上1/4小米、或者黄豆或者花生米等，来放慢主食的消化速度，利于控制血糖。

小米面升糖吗

小米本身的升糖指数并不高，只是小米的升糖指数还是要取决于小米烹饪的方式，如果是把小米煮成小米饭，升糖的指数不会明显提高，但是如果要是把小米熬成粥…