雪媚娘的皮蒸过头了的话就会变干变硬，这时候只要将雪媚娘的皮拿出来，然后在雪媚娘皮的表面少量多次的加水，将这些水揉进蒸过头的面团中，等面团揉至恢复粘稠时，再将其放入锅中稍微蒸一会即可恢复弹性。

不一定要用玉米淀粉。

也可以选择用糯米粉，只要用来做外皮的粉淀粉含量在55%-70%之间即可。这样做出来的外皮才能细白软糯、Q弹可口、晶莹剔透。

可以的话，最好用水磨糯米粉，水磨糯米粉做出来的雪媚娘口感会更加细腻，如果用的粉不对的话就容易使做出来的雪媚娘外皮变硬。

雪媚娘的皮中的水分如果加的过多的话就会导致蒸出来的成品粘手，这时候可以采用以下方法来做补救：

雪媚娘的皮如果太粘手的话，可以适量再加入一点淀粉，淀粉具有很好的吸水性，可以将雪媚娘皮中多余的水分吸干，加入淀粉后继续揉一会就能使雪媚娘皮变得有弹性起来。

蒸完之后如果觉得雪媚娘的皮含水量太高太黏手的话，可以继续将其大火蒸几分钟，这样可以使其中的水分蒸发一部分，就不会那么粘手了。

蒸好了的雪媚娘皮会全部凝固成团，且颜色会呈半透明状态，刚蒸好的雪媚娘皮由于其中还含有水汽的原因，质感会比较粘稠，等冷却后就会变的软糯Q弹。蒸雪媚娘的皮一般大火蒸个20-30分钟左右即可。

可以。

做雪媚娘的时候是可以加鲜奶的，在做雪媚娘时如果加入鲜奶的话，可以使雪媚娘外表看上去更加雪白，并且使雪媚娘口感更加的细腻，奶香味也会更浓。这样做出来的雪媚娘口感更加的纯正。

都可以。

雪媚娘做好之后如果吃不完的话可以将其放入冰箱里保存，至于选择放冷藏还是冷冻的话得看个人的口味喜好以及保存的时长。

将雪媚娘直接放入冷藏室内保存的话，雪媚娘能保持软糯的口感，同时吃起来十分的冰凉，这样一般能使雪媚娘保存一周左右。

但如果想使雪媚娘保存的更久的话，建议将雪媚娘放入冰箱中冷冻保存，保存得当的话能使雪媚娘保存2-3个月左右，但这样冷冻保存的雪媚娘口感会比较硬。

没有变质可以吃。

只不过雪媚娘冷藏的口感更佳，将其放入冰箱冷冻，雪媚娘的口感更类似于冰棒，在没有发生变质的情况下，可以直接食用。

但食用过冰的食物容易刺激肠胃，加上雪媚娘表皮会出现老化和反生的现象，会加重胃肠道的负担，导致胃肠道不适。

视情况而定。

雪媚娘主要由冰皮、淡奶油、水果粒等原材料制成，含有蛋白质、脂肪、糖分、碳水化物、维生素等多种成分，极易被细菌微生物滋生，出现变质，所能保存的时间并不长。

因此食用之前，需要查看雪媚娘的气味、颜色、味道是否有变化，要是有发生改变在，则说明雪媚娘已经发生变质，食用后容易引起身体不适，不能食用。

要是有气味、颜色、味道没有发生变化，说明雪媚娘没有发生变质，可以继续食用，但雪媚娘存放的时间过久，还是会滋生一些细菌，建议雪媚娘吃新鲜的更好一些。

建议冷藏保存。

由于雪媚娘的外表是冰皮，在常温下放置的时间过长，就会出现融化的情况，因此需要低温保存，虽然冰箱的冷藏区和冷冻区的温度都较低，但冷藏区的温度一般都在零度以下，将雪媚娘放进去后，就会结成冰块，破坏原有软糯Q弹、有嚼劲的口感。

而冷藏的温度一般在3-10度之间，可以最大程度保留雪媚娘原有的口感，不会影响之后食用，但建议尽快食用，随着时间的延长，雪媚娘皮的水分被挥发，也会出现发硬的情况。

3-5天左右。

在常温下，雪媚娘不仅容易被融化，还容易被细菌微生物滋生，而在低温环境下，细菌微生物生长繁殖的速度较慢，可以有效延长食物的保存时间，因此将雪媚娘放在冰箱保存，可以大大延长保存时间，大概能放3-5天左右。