可以。

雪媚娘主要是靠蒸的方式，将糯米粉、玉米淀粉、牛奶与糖混匀蒸熟，使其变成面团，这是雪媚娘的最重要的一步，一般情况下，一次性就能蒸好。

但可能会出现，面团过稀或者过粘的情况下，需要取下来再加入材料进行调整后，再进行蒸熟的过程，由于需要将材料都变成糊状，能成为面团，因此反复进行蒸是可以的。

可以。

雪媚娘在制作过程中会放入少量的黄油，这样雪媚娘的外皮软糯、颜色金黄，深受人们喜爱，而没有黄油的情况下，用家里的食用油代替也是可以的，只是需注意用无色无味的食用油，以免其中的味道和颜色对雪媚娘原本的口感和外观有所影响，一般建议用亚麻籽油或橄榄油，效果与黄油相差不多。

黄油是用牛奶加工的一种固态油脂，其味道香甜、营养丰富，含有蛋白质、脂肪以及矿物质等，主要用于调和甜品，而在制作雪媚娘时放入黄油，能够在一定程度上增加外皮软糯、Q弹的口感，使其味道清香，口感软糯，但是需注意，黄油中脂肪含量居高，不宜过多食用，以免增加肠胃负担，出现腹痛、腹胀等不适情况，影响自身健康。

可以。

雪媚娘是一种味道香甜、口感软糯的甜品，深受人们的喜爱，而一般制作雪媚娘会用到糯米粉、黄油、淡奶油等食材，并没有酸奶，其实用酸奶制作也是可以的，并不会有很大的影响，而且酸奶能够增添酸甜的口感，具有不一样的风味，只是需注意，酸奶在最后包料时加入，且不宜加热，以免对其中的蛋白质等营养成分有所破坏。

用其他油类代替。

雪媚娘细白软糯，最外层就是雪媚娘的表皮，Q弹有嚼劲，主要是将糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖蒸制成，这个过程中还需要加入黄油，可以让外皮变的更软糯，增加雪媚娘的颜色和口感。

但要是没有黄油时，也是可以做的，使用其他可以食用，含有油脂的材料代替即可，可以与黄油达到同样的效果，只不过使用不同的油脂，雪媚娘的颜色和口感会有所差异。

加入黄油

雪媚娘的面团蒸好后，可以加入黄油，黄油是由牛奶加工制成的一种固态油脂，油脂与面团混合后，可以帮助缓解面团太粘的情况，增加柔软度和韧性。

撒生粉雪媚娘的面团是由淀粉类制成的，这类物质与水分子相遇会具有粘黏性，不方便制作雪媚娘的后续操作，因此可以撒一些生粉，将面团与其他物质隔绝，可以减少面团的粘稠度。

根据情况看。

要是放入的油没有多太多，再加入一些炒熟的糯米粉与之混合，应该能够缓解，要是加入的油过多，那就只能重新制作一份面团，与加入过多油分的面团混合在一起，不过需要注意的是，在加入的过程中，要少量多次的进行混合，避免又因为加入过多，导致油分变少的情况。

必须放。

由于都是由淀粉类来制作雪媚娘的皮，淀粉在与水分混合在一起后，会变成粘度很高的面团，特别是其中的糯米粉，粘性较高，要是没有油脂，会影响之后的制作工序，并且做好的面皮容易发干。

因此需要在面团中加入油脂，将油脂与面团混合，油脂会形成薄膜一样的结构，与面团结合在一起，使面团变的更加光滑、柔软、不易发干。

根据情况看。

由于雪媚娘表皮中加入了牛奶，再包含奶油和果粒，其气味奶香宜人、混合着果粒，口感酸酸甜甜，口感极佳，由于黄油由牛奶加工制成的油脂，气味芬香，加入进去不会破坏其中的味道，反而可以增添风味，要是油脂的味道太重会破坏雪媚娘原有的气味和口感。

因此在选用食用油替代时，一些气味较重的植物油，比如花生油、豆油、菜籽油等不建议使用，应选择一些无色无味或者味道较淡的植物油，比如亚麻籽油、玉米油等。

根据情况看。

雪媚娘皮被冷冻过后是否能用，主要根据雪媚娘皮的状态来看，要是出现干硬破裂的情况，会影响雪媚娘之后步骤的制作，也会影响雪媚娘的美观，一般不会再使用，但要是雪媚娘皮保持完整，则可以使用。

一般直接将雪媚娘解冻即可，要是因水分流失而出现发硬的情况时，则可以直接在面皮上撒一些水，使用高温加热的方式让其回软。