食材

主料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）、淀粉适量。

其他食材：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

做法步骤

1.鸡蛋打入碗内；

2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。

3.葱、姜洗净切末；

4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

功效

勾芡

成果图

糖醋里脊的相关知识

里脊肉怎么看是否变质 里脊肉是哪个位置的肉

我们平时说的里脊肉通常是说的猪里脊肉，这个位置的肉质鲜嫩，容易消化，我们都知道无论哪个部位的肉都要吃新鲜的才行，那么里脊肉怎么看是否变质呢?

里脊肉怎么看是否变质优质里脊肉

优质的猪里脊肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次质里脊肉

次质肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。

变质里脊肉

变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软…

100克里脊肉的热量 里脊热量高吗

里脊肉是猪肉中的部分瘦肉，这种肉用来炸着吃，或是做成糖醋里脊，味道都是很好的，但是关于里脊肉的热量多少，大家了解吗?

100克里脊肉的热量

每100克的里脊肉所含有的热量为155大卡，约占一个普通成年人一天所要摄入的热量总量的6%。

里脊热量高吗

里脊的热量属于中等，虽然和我们平时所吃的很多水果蔬菜去相比较的话，它的热量要高出很多，但是在众多的肉类中算是比较低的一类了。因为里脊肉基本是瘦肉，脂肪的含量也是比较少的，因此总的来说，吃里脊肉并不会额外给身体造成负担。

减肥期间能吃里脊肉吗

想要…

减肥期间可以吃里脊肉吗 里脊肉的热量高吗

里脊算是猪肉中比较瘦的一部分肉，很多人在买炒肉的时候，都是会比较喜欢买里脊的，那么里脊肉的热量高不高，减肥期间可以吃里脊肉吗？下面一起来看看吧。

里脊肉的热量是多少

每100克的里脊所含有的热量为155大卡，约占一个普通成年人一天所要摄入的热量总量的6%。

里脊肉的热量高吗

里脊肉的热量并不算太高。

里脊的热量属于中等，虽然和我们平时所吃的很多水果蔬菜去相比较的话，它的热量确实要高出很多，但是在众多的肉类中算是比较低的一类了。因为里脊基本是瘦肉，脂肪的含量也是比较少的，因此总的来说，我们吃里脊并不会额外给我们的身体…

猪里脊肉怎么切最嫩 里脊肉要不要用热水烫洗

猪里脊肉用来糖醋里脊是非常美味的一道食材，十分开胃，而且适量的食用也有一定的营养价值，那么在做糖醋里脊之前，猪里脊肉怎么切最嫩呢?

猪里脊肉怎么切最嫩

里脊肉的肉质本身就是比较优质的，不过在处理里脊肉的时候，应该先除去连在肉上的筋和膜才行，否则里脊肉是很不好切的，而且吃起来的口感也不太好。切里脊肉的时候一定要斜着切，主要是因为猪肉本身的肉质是比较细的，而且其中的筋也比较少，斜切的话，可以避免里脊片出现破碎的情况，而且这样吃起来也不容易出现塞牙的情况。

里脊肉要不要用热水烫洗

不要。

在猪里脊肉中，含有…

鲜虾饼用淀粉还是面粉 炸虾饼的浆怎么调

冬天很多人都会在家做一些油炸食物，可以当菜吃，也可以当零食吃。鲜虾饼是用虾仁为主要食材油炸而成的，吃起来外酥里嫩，非常好吃，那么炸鲜虾饼是用淀粉还是面粉呢？

鲜虾饼用淀粉还是面粉

建议将面粉和淀粉混合用。

如果只用淀粉，做出来的虾饼不够厚实，吃起来不够饱腹；而只用面粉，炸出来的表皮不会起酥，吃起来不够酥脆，放凉了之后鲜虾饼表面的面皮还会发软。

最好将面粉和淀粉混合使用，这样炸出来的虾饼Q弹、厚实，外皮会起酥，吃起来外酥里嫩，口感会更好。

炸虾饼的浆怎么调

准备好面粉、红薯淀粉，还有一个鸡蛋，盐。

将面粉…

洗葡萄用淀粉还是面粉 面粉清洗葡萄的原理

葡萄这种水果我们一般都比较难以彻底清洗干净，其实清洗葡萄有小妙招，可以用粉状物质，那么洗葡萄是用淀粉还是面粉呢？

洗葡萄用淀粉还是面粉

在生活中洗葡萄的时候是用淀粉或者面粉都是可以的，但一般情况下用面粉比较适合，对于这个是没有硬性规定的，主要根据自身情况而定，通常面粉比淀粉价格便宜，其效果都是差不多的，主要在清洗的时候加入少量揉洗即可。

面粉清洗葡萄的原理

首先面粉颗粒比较细小，有一定的吸附能力，这一点和活性炭吸附原理类似。其次，面粉主要构成是淀粉和蛋白质，溶于水后，形成具有粘性的溶液体系，这也…

炸带鱼用面粉还是淀粉 炸带鱼用干粉还是面糊

过年的时候许多人都喜欢炸一道带鱼，既可以作为菜吃，也可以作为零食吃，经得起放，口味也好，我们都知道，炸带鱼需要在外面裹上一层面浆，那么是用面粉还是用淀粉呢？

炸带鱼用面粉还是淀粉

炸带鱼可以用面粉也可以用淀粉。如果是用淀粉，这样炸出来的带鱼更鲜嫩，因为淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失；如果是用面粉，那么炸出来的带鱼块更加的酥脆。

当然，也可以用淀粉和面粉一起混合了炸，鲜嫩和酥脆兼得。

炸带鱼用干粉还是面糊

炸带鱼不能光用干粉，因为这样在炸的过程中粉会由于粘性不够而掉下油锅中，令油变得混浊；但是也不宜单用面粉糊，如果光裹上面粉糊，…

炸带鱼如何裹面粉 炸带鱼怎么挂糊

炸带鱼是很多人都喜欢吃的一道菜，既能够做菜，还能够做零食，那么炸带鱼要如何裹面粉和挂糊呢？

炸带鱼如何裹面粉

1.在碗中打入1个鸡蛋，搅匀；准备一碟低筋面粉。

2.将带鱼洗净，沥干水分。

3.先将带鱼裹上一层蛋液，然后夹出，放在低筋面粉中均匀裹上一层干面粉，就可以开始油炸了。

炸带鱼怎么挂糊

1.先将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊；再准备一小碟干面粉。

2.将带鱼洗净，沥干水分。

3.先给带鱼表面撒上一层干面粉，增加…

红烧带鱼

红烧带鱼是带鱼最好吃的做法，下面看看这红烧带鱼怎么做。

食材

主料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，干淀粉适量。

其他食材：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

步骤做法

1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段，淀粉加适量的水，调匀，带鱼段放入其中，挂糊。

2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄…

带鱼300到500什么意思 带鱼用面粉还是淀粉

很多人在买带鱼的时候，经常会在盒子上看到300-500的字样，那么带鱼300到500什么意思？

带鱼300到500什么意思

带鱼300到500，说明一箱当中，单条带鱼的重量在300g-500g之间。

带鱼300-500，属于进口带鱼的标准，表示的是重量。但是这个重量标准其实还含有冰的，有点虚。300g-500g之间的带鱼属于比较大的带鱼了，带鱼的肉质比较厚，适合用来做做红烧带鱼、糖醋带鱼或者炖带鱼。

带鱼哪个品种最好

带鱼的品种常见的有两种一种是东海带鱼，为白眼圈；…