从源头去腥

折耳根又叫蕺菜，是一种腥臭的草本植物，口感脆嫩，带有一种独特的腥味，有些人很喜爱，但是也有很多人群不能接受，它的腥味来源主要来自与老根以及根须，所以在食用折耳根之前，可以将其老根和根须处理干净，只留下白根和叶，这样可以很好的减轻折耳根的腥味，但是也无法完全去除。

焯水去腥

在食用折耳根之前，可以将其放入热水加入适量的白醋焯烫片刻，经过热水焯烫的折耳根可以达到一种较好的去腥效果，而且白醋中的醋酸也有帮助去腥的作用，具体操作如下：

1、将折耳根洗净，沥干水分备用。

2、锅中热水，加入一些白醋煮沸。

3、然后将折耳根放入焯烫2分钟后捞出。

4、再将折耳根放入清水中浸泡20分钟左右即可。

大蒜去腥

大蒜中含有大蒜素等挥发性成分，味道辛辣刺激，气味浓厚，可以很好的掩盖折耳根的腥味，而且还可以起到一定的消毒杀菌作用。所以在食用折耳根的时候，可以多将一些大蒜压成蒜泥，与折耳根一起凉拌食用，同时还可以加入醋、花椒油等调料，但是这种方法也只能从一定程度掩盖其腥味，不能达到完全去除的作用。

加入其他食材

为了去除折耳根中的腥味，还可以将它与其他食物一起食用，如：瘦肉、腊肉、鸡蛋等，这种方法不仅可以减轻其腥味，还有助于增强折耳根的口感及营养。

折耳根炒腊肉

材料：折耳根300克，腊肉200克，大蒜3瓣，大葱2根，食油、鸡精适量。

做法：

1、将折耳根洗净，放入热水中焯烫2分钟后捞出，晾凉。

2、折耳根切成段状备用。

3、腊肉放入温水中浸泡30分钟，切成薄片。

4、大蒜切片，大葱切斜片备用。

5、锅中热油，将大蒜、大葱放入煸香。

6、放入腊肉，炒至卷曲透明。

7、烹入少许清水，将折耳根放入翻炒均匀。

8、加入适量鸡精，炒匀出锅。

煮茶饮用

如果以上方法都无法接受，还可以将折耳根放入茶壶中煮水饮用，这样煮的茶水气味会要减淡很多。

做法：

1、将折耳根洗净，切段放入茶壶中。

2、在茶壶中放入适量清水。

3、开火煮2-3分钟，滤渣，取汁饮用即可。

折耳根是鱼腥草吗

是。

折耳根有很多别名，如：狗贴耳、侧耳根、臭菜等，鱼腥草也是其中一种，大部分地区习惯将其称为鱼腥草，但是在我国西南地区更习惯称其为折耳根，两者确实是同一种植物，只是因为地区习惯不同，而称呼不同而已。

折耳根如何不腥 折耳根是鱼腥草吗的相关知识

慢性胃炎可以吃折耳根吗 折耳根适合哪些人吃

又到了吃折耳根的季节，而且受到一部分人的欢迎，那么慢性胃炎可以吃折耳根吗？折耳根适合哪些人吃？

慢性胃炎可以吃折耳根吗

不建议吃折耳根。

慢性胃炎的人一般是胃粘膜有炎症，不过症状比较轻，虽然食用折耳根没有很大的不良危害，但是不建议食用，因为折耳根中含有丰富的纤维素，纤维素在胃内难以被消化，如果是胃炎的人食用，可能会导致消化不良的情况，而且对于胃粘膜可能还会有一定的影响。

另外折耳根是一种性寒的食物，容易造成脾胃虚寒的情况，导致肠胃运行不畅，所以对于慢性胃炎的人可能…

折耳根是不是发物 皮肤过敏可以吃折耳根吗

早上去市场购买了一些新鲜鱼腥草，打算用来清炒食用，而最近皮肤有些过敏，那么折耳根是不是发物呢？皮肤过敏了的话，是可以吃折耳根的吗？下面我们一起看看吧！

折耳根是不是发物

不是的。

折耳根并不会发物，反而是清火消炎的食材，从中医的角度来说，折耳根又叫做鱼腥草，是一种药食兼备的食材，不属于发物的范畴，且药用价值较高，具有清热解毒、利尿通便、润肺止咳等功效，常用来辅助治疗肺炎、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧等不适情况，另外，中医中将能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便干燥的食物才命名为发物。

皮肤过敏可以吃折耳根吗

可以适量…

折耳根性温还是性寒 折耳根可以降火吗

折耳根一般是作为野菜来进行售卖的，那么折耳根到底是性温还是性寒的食物呢？食用折耳根有降火的作用吗？

折耳根性温还是性寒

性寒。

折耳根是一种性寒的食物，所以食用之前要注意，如果是体质虚寒或者有风寒感冒着，最好不要食用折耳根，因为很有可能会加重体内的寒气，对身体产生不利影响，例如出现四肢发冷、消化不良、腹痛、腹泻等，如果是风寒感冒者食用，可能会引起感冒加重，咳嗽不止的现象，所以食用时要进行注意。

折耳根可以降火吗

有一定的作用。

折耳根是一种性寒的食物，具有泻…

折耳根与冰糖煮水喝的功效 折耳根加冰糖煮水能每天喝吗

折耳根又叫做鱼腥草，是一种药用价值较高的中药材，常用来煮水喝，那么折耳根与冰糖煮水喝有什么功效呢？折耳根加冰糖煮水能天天喝吗？下面，我们一起带大家看看吧！

利尿通便

折耳根中含有丰富的钾盐，人体适量的食用，能够在一定程度上增强肾脏的能力，有利于小便的排出，还能消除身体的水肿情况，起到利尿通便的作用，可以预防肾炎等多种肾病的出现。

润肺止咳

从中医的角度来说，折耳根入肺经，而冰糖本身具有一定的润肺作用，两者一起煮水喝，能够起到润肺止咳的作用，对于因风热引起的咳嗽、头晕等感冒不适症状有所缓解，常用来辅助治疗轻微感冒情况。

清热解毒…

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折耳根如何去腥味1.白醋浸泡

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2.使用蒜蓉

蒜蓉也可以有一定的去腥味的作用，方法是将蒜头压成蒜蓉，再把辣椒切碎，炸成辣椒油，然后把新鲜的折耳根洗净，蒜泥放入到折耳根中，最后浇上热的辣椒油，加食用盐调味，这样的折耳根食用起来味道…

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冰冻过的虾仁怎么去腥味

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