因为锅厚，它积储的热量高，放水进去后爆滚的时间长，煮出的油茶才够香。
二是油茶锤。专门用作煮油茶的“7”字型的木锤，木锤的木质必须是硬木，最好是茶树，要重，因为重，敲、打、搓才有力。为什么瑶族人把煮油茶称为打油茶，就是在煮的过程中，用油茶锤敲打锅里的茶叶和姜，使之捣味。
三是油茶滤，是用竹篾编织而成，专门用于过滤油茶渣用的。此外，就是装 油茶的瓷或瓦煲因茶本身的碱性大，若用铁或铝锅装，容易产生氧化作用。
油茶为什么要用铁锅煮
因为铁锅受热均匀，并且对人们的身体健康有益。由于铁锅导热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加1…
川味油茶不可复制的经典。用米面子熬制再加上调料。简单又美味，是四川人不可缺少的早餐。
原料：米面子、小葱、油炸豌豆米、榨菜粒、油馓子、油炸花生米、盐、猪板油、油辣子。
主料
花生米半斤 芝麻一些 白面12斤
羊油3斤
辅料
醋少量
步骤一
1、将羊油放入炒瓢中，出油后将残渣捞出(如炸不焦，可食用)，放在一边备用。
步骤二
2、将白面放入另一个炒瓢中翻炒，至发黄后倒出。
步骤三
3、将炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜欢的坚果)放入羊油中充分搅拌!
步骤四
原料：面粉2500克，羊腰窝油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，葱25克，姜5克，蒜25克。
调料： 做法： 1.将羊油洗净、切碎，放入锅中，用小火炼成油，然后捞出油渣，再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出去净羊油的膻味。备用。
2、先将花生仁放入羊油内炸黄捞出。然后盆内加水1碗，将羊油倒在水盆内，使油冷却后倒出，翻过面将下面的杂质刮净，待用。
3、将面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉至七成熟，呈嫩黄色时，倒在案板上，再用小擀面杖擀碎过箩。将花生米剁成小粒。备用。
4、将羊油放在小火上化开，再晾至二成热，随即将面粉和花生仁下锅炒，同羊油掺和…
小米面做油茶，蒸和炒都可以，这是看给什么人吃，如果给婴儿吃，就是蒸上吃的，因为炒了的小米吃了容易上火，以前刚出生的婴儿没有奶吃，家里又没有钱买奶粉，我们老家就是把小米面蒸熟，加点糖，叫小米糊茶给婴儿喝，那样小孩子喝了不上火，老家叔叔家的孩子都是喝蒸小米面糊糊长大的
油茶的储存条件是需要给他放到阴凉干燥，避光地方去储存，这样对油茶储存是比较好的，最佳储存温度是10℃~25℃这个样子，你只需要把这个温度保持下来，你就能将这个油茶储存的比较好，我家里面是没有这个油茶
自己做的油茶怎么保存
放在放箱和置于阴凉处。
炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中置于阴凉处。一般来说自制的油茶，都不会做的太多，每次用完后封号袋口放入冰箱冷藏室，都可以用到吃完。如果放在外面保存，半个月左右的时间就会有哈喇味，因为里面放入了大量的油和芝麻及花生。
都可以
牛油和羊油妙茶各有好处。夏天一般都会用牛油妙茶，因为牛油是一种凉性的，夏天可以喝又不上火，对身体有很大的好处。
羊油一般在冬季一或秋季，天比较凉喝羊油茶能给身体增加热量，所以说各有各的好处。在一个看自己平时爱喝什么油茶，喝惯了羊油茶就不爱喝别的了，主要看你习惯喝那一种了，羊油茶一般的人是喝不贯，有一种羊善味道，所以说一般人不爱喝羊油茶，爱喝牛油茶，其实两种都很好的。
糯米粉。
1、开火，把晒干的糯米饭用油爆成米花。
2、将一把米放进锅里干炒，不要加油。
3、然后放入茶叶炒一会。
4、加上适量的水煮开。
5、将茶叶捞出来。
6、将米花和小料加在另外的碗中。
7、将油茶倒入碗里。
所用食材：
面粉200克、花生2大勺，白芝麻适量、花椒粉两调羹、盐适量。
做法步骤
第一步：把花生压碎备用，使花生在炒制后的味道更浓郁。盐和花椒粉准备好。
第二步：无水无油的炒锅中加入之前备好的花生碎（可去除花生皮）、两调羹花椒粉和适量的盐，小火翻炒至花生微微出油及闻到花生的香味，出锅盛入碗里备用。
第三步：把面粉加入无水无油的炒锅中小火慢炒，在炒制过程中要不停的翻炒，避免面粉受热不均匀。
第四步：面粉炒制色泽微微发黄时，把刚刚炒好的花生碎及白芝麻加入炒锅中，继续翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均匀的混合即可出锅。最简单的…
大果红花油茶:
人工栽培的嫁接苗、扦插苗2年开花，3-4年结果，5-6年丰产实生苗5年开花，7-8年丰产，生长期100-200年。大果红花油茶单果重0.5千克以上，株产果50-150千克，最高株产350千克，每50千克生果可产茶油2千克。茶仁出油率40%-62%，比普通油茶高2-3倍。
大果寒露2号:
大果寒露2号的品种特性为大果早花型，高产、稳产，盛果期平均株产量11.4公斤，6年生试验林亩产油量44.6公斤，比对照增产77.5盛花期10月下旬，成熟期10月中旬平均单果重17.2克，鲜果出籽率44.5，干果出籽率25.16，出仁率61.82，种仁含油…
很少，油茶因为有加油炒面的工艺，又是加热水冲着喝，所以传统上把这种炒面工艺又叫做油茶面或者油茶，其实油的含量并不多，我看了下晋升油茶的燕麦甜，油脂含量仅为6.6%，相比饼干的25%和蛋糕20%，含油还是很少的，而且冲着喝的话，一大杯含油就更少了。
油茶里面的油多不多
油茶是用白面和各种干果炒制的。炒的时候要加入大量的油。干果本身又含有很多的油脂。所以油茶的含油量是很大的。
以上内容仅供参考
西安好吃的油茶太多了，主要是清真的，油条糯糯的，咸香口感，河南油茶麻花里面的麻花是脆脆的，这个感觉完全不同，如果最好那就是下面三家了，可以挨着尝试一下。
1，小贾油茶麻花，五星级南堂教堂斜对面。
2，贾家油茶麻花，夏家十字向东100米。
3，老乌家油茶麻花，红埠街东口尔奈斯大盘鸡西隔壁。