油面要洗，油面要洗3分钟
水量要足，洗油面的水量以没过全部油面为最低限度。加水量不足，会延长焯烫时间，影响油面的质地和口感。此外，一次加入的菜要适量，如果要焯的油面有很多，建议分几次进行，以免菜量太大降低水温。
火力要旺，充足的火力可以一直让水保持沸腾状态。在沸水中，蔬菜中的氧化酶很快失去活性，从而降低了对维生素C等营养素的氧化作用。而且沸水中几乎不含氧气，也减少了营养素的热氧化损失
原料：小白菜150克，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克
调料：酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克
做法：
1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片
2、 西红柿洗净切块
3、 小白菜洗净待用
4、 鸡蛋放入碗内搅匀
5、 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子
6、 将面下锅，同时把小白菜下锅
7、 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上
8、 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面…
油、点心等食物放的时间久了，会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，称为“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。
因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇
油面过高，一方面燃油会从化油器溢油管直接泄漏出去，造成燃油的直接损失另一方面会造成混合气太浓，致使：
1）混合气中的汽油雾化较差，大量汽油颗粒会冲刷缸壁及活塞表面的机油薄膜，加速机件的磨损。
2）汽油不能完全燃烧，一部分汽油从排气口排出，遇到排气消声器中的炽热气体重复燃烧造成排气管放炮，耗油量大增。
3）不完全燃烧会产生大量积炭，加速活塞环的磨损减小燃烧室容积，压缩比变大，发动机不规则燃烧，动力性降低大量积炭于燃烧室内有可能成为炽热点，造成发动机不能熄火，对发动机带来极大损害。
4）过浓混合气燃烧所排出的一氧化碳、碳氢化合物是正常燃烧时的2…
油石在超硬材料，特别是模具加工中应用比较多，并且不同颜色的油石硬度不一样，在模具材料硬化处理前后使用不同硬度的油石对模具进行研磨及抛光处理，黑油石一般是指硬度较高的黑色碳化硼粉末经过特殊的高温烧结工艺制成的，特点是可以对淬硬处理过的超高硬度合金在电脉冲加工后的高硬度表面进行进一步打磨抛光。
油石一般有这几种：金刚石的、绿碳化硅的、白刚玉的、棕刚玉的、黑色碳化硼的、红宝石的（又名烧结刚玉）等人工烧结而成，以及天然玉的天然油石。
akm油面温度计的说明书
①首先要选择测温范围合适的温度计，防止被测物体温度过高时，液柱将温度计胀裂。若无法估计被测物体的温度，则应先用测温范围较大的温度计，然后再挑选合适的温度计，并使其最小分度能符合实验精确度的要求。为减小温度计对实验系统的影响，要求实验系统应有足够大的热容量，这样才能得出较准确的实验结果。
③在测温时，必须使温度计的感温泡与被测物体充分接触。如果测量液体的温度，则感温泡应全都浸没在液体中，而且不能与容器的底、壁相碰(因容器的温度往往与盛放液体的温度有差别)。
③在读数时，要待温度计中的液面高度不再变化才能进行，并且温度计不能离开被…
区别在于指向不同，意思不同等，油面是指用油和的面制品，比如油面筋，而碱面是指蒸馒头用的碱面，二者有联系也有区别的
油面跟碱面怎么区别
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的…
重新和面再度发酵、加入食用碱面。面发酵过头之后最简单的方法是重新加入一些水、面、碱面，再重新和面，再次等待发酵，可以使得蒸出来的馒头比原来多或者加入一些食用碱面也就是常见的小苏打，这样可以直接做成发面烤饼、花卷、蔬菜卷饼。
油面不发酵怎么办
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干…
油面，俗称“一根面”，是不含任何添加剂的民间民俗美食。
制作步骤
1、和面：将面粉加入紫陶盆，注入精制盐调和的山泉水（精盐与面粉成一定比例）边加边搅和，软硬适度，直至起面泡，然后将面团密闭静置1.5小时。在案板上反复揉搓，再摊成3厘米厚的面皮。
2、盘条：将面皮切成3×3厘米宽的条坯，进而将条坯揉为直径1厘米的圆条，边揉边抹芝麻油，然后卷在紫陶盆内，用保鲜纸盖上，静置约7-8小时进行发酵。
3、上筷：用两根小竹竿（长50厘米、直径为1.5厘米）固定在面盆边木架的眼孔上，竿距10—16厘米。将面条交叉缠在两根小竹竿上，面条粗约1.5厘米，置木…
莜面在磨之前，炒的不够干，水分比较多，等到磨好了以后，就会有结块的现象。还有就是保存条件不好，莜面受潮，也会有小疙瘩。
有小疙瘩莜面，如果是现吃，需要过筛并不影响口感。只是有小疙瘩的莜面，保存时间会变短，水分多，容易生虫。
油面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。
制作方法一
材料：
面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克
做法：
1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎
3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4、锅中不用倒油，将面粉倒入
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟…