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云耳，是一种常见的食材，也是一位营养高手。云耳富含多种营养物质，被誉为液体面包。下面，我们来看看云耳的营养价值和使用方法。

云耳含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，尤其是维生素D和维生素B2的含量较高。同时，云耳还含有多种氨基酸和多糖类物质，具有润肺、抗衰老、防癌、降血脂等功效。

云耳中的多糖类物质具有很好的保健作用，可以提高人体免疫力，抗辐射和抗肿瘤。云耳还富含植物胶质，有助于清除肠道内的垃圾和毒素，排毒养颜，对肠胃健康有益。

云耳是一种方便易得的食材，可以做成很多美味的菜肴。以下是云耳的两种常用的做法。

主料：云耳，麻油，蒜泥，醋，盐。

制作过程：

1.将云耳泡发，洗净，焯水去腥；