用料：

排骨 500克，醋1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖10克，白芝麻5克

做法：

步骤 1

排骨用清水泡一会清洗干净，下开水放姜片煮出脏沫，捞出沥干

步骤 2

排骨上洒少许淀粉，抓匀

步骤 3

锅内放油，把排骨放油锅里炸，双面变色即可，不要太久，捞出后把油用纸吸下

步骤 4

蒜切沫，调料按照糖醋排骨的黄金比例，料酒，生抽，糖，醋，1比2比3比4，放少许盐，少许水

步骤 5

另起锅，放一点点油，把小部分蒜末放入炒香，放入剩下的蒜末和配好的调料汁，…