主料：北豆腐500克，青蟹200克

辅料：丝瓜50克

调料：姜5克，盐3克，酱油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克

1、将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。

2、炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成