小勺花椒倒入3、4大勺沸水泡成花椒水备用，喜欢半肥半瘦的就用五花肉，喜欢瘦肉的就用里脊，喜欢瘦肉多带点肥的就用梅花肉，肉冻个半小时硬一点切成大约0.5-0.8cm厚的肉片。肉片+生抽35g+盐5g+五香面3g+胡椒粉3g+糖10g+老抽5g+料酒20g++大蒜粉1g+泡好的花椒水+葱段姜片+10g淀粉，下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制1小时以上，最好能冷藏过夜会更入味。
50g面粉+40g淀粉+10g老抽+2个全蛋液一起放入肉中，用手慢慢搅拌均匀细滑、略浓稠让每块肉都过上糊，将腌好的肉片捡去葱姜准备开炸。锅中倒油，要多一些，中大火烧至5、6成热逐片下入肉片，待…
不是连锁企业。
大连于府记餐饮管理有限公司，成立于2020年，位于辽宁省大连市，是一家以从事商务服务业为主的企业。企业注册资本50万人民币。
把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右
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4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状
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用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀
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滚匀的肉条放入面糊中
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锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面
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炸制金黄酥脆就可以了
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炸好的第一锅
龙岩炸肉的家常做法
做法很简单。…
食材：猪肉500克，色拉油适量，食盐4克，白糖2克，酱油适量，葱5克，姜5克，淀粉适量，料酒适量，花椒(水)适量
做法：
1、猪肉切薄片，加入除淀粉外的所以调料腌20分钟，加淀粉调匀（均匀的裹一层）
2、油烧7成热，浆好的肉片展开放油里炸，炸至浮起捞出
3、等所有肉片炸好，再把油温烧到8成热复炸一遍，到表面酥脆
1、泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
主要食材：胡萝卜（也可以是青萝卜、白萝卜）、鸡蛋1个、粉丝适量。
辅助食材：大葱、花雕酒、食盐5克、胡椒粉、十三香、生抽3克、老抽2克、香油少许、小苏打2克、玉米淀粉适量、面粉适量、香菜。
做法：
第一步：首先将准备好的胡萝卜洗净，用擦丝器将胡萝卜擦成细丝，然后再用刀剁成碎末，越细越好，葱白从中间分开，用刀拍一拍切成葱花放入碗中，香菜洗净切碎，加入花雕酒浸泡一会，用手攥一攥成水搁一边。
第二步：粉丝，很多朋友都是用水浸泡后再用刀切碎，有一个方法非常适合在炸丸子时使用，那就是将粉丝用油炸，炸酥脆的粉丝制作起来更简单，用手轻轻一捏就碎了，简单又…
里脊肉切成小段，用白胡椒粉，料酒腌制10分钟。
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红绿尖椒去籽切片。
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蒜瓣拍扁切碎。
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用盐，白砂糖，香醋，生抽，香油和水淀粉兑好碗汁备用。
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用3汤匙生粉，1汤匙面粉，1茶匙油和少量清水兑成较粘稠的糊状。
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把腌好的肉段放在浆糊里，搅拌均匀，让每一块肉上都沾上浆。
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热锅倒油，油量以能没过肉段为宜。油温五成热时，放入挂好浆的肉段，中小火炸至外表焦黄后捞出。
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将油…
用料
猪里脊肉 250g，生抽 一汤匙，料酒 一汤匙，厦门沙茶酱 两汤匙，盐 少许，生粉 少许，竹签 用来串肉
来自厦门超好吃的沙茶肉串的做法
猪里脊肉切薄片，用刀背拍松
放入生抽，料酒，盐，沙茶酱，和一点点生粉拌匀，静止半小时以上
开始串肉，油热锅，放入肉串炸～
1、糯米粉不可以代替淀粉。
2、糯米粉和淀粉是两种完全不一样的食品，虽然两者在外观上很相似，都是洁白的粉质，两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等，淀粉一般用来做羹或者是勾芡。
糯米粉能代替淀粉做炸肉吗
糯米粉不可以代替淀粉做炸肉的！糯米粉粘性特别强，如果用糯米粉代替淀粉炸肉，肯定会粘成一堆的！影响口感和造型！而淀粉则不然，用淀粉做出来的炸肉，外焦里嫩，口感好，更不会粘成一坨的。
糯米粉能代替淀粉做炸肉吗
不能，糯米粉不能代替淀粉做炸肉，因为糯米粉的粘度是非常…
1、50克瘦肉和2个小洋葱洗净切成丁。
2、锅内放油，油热后下瘦肉，炒干水后加小洋葱丁炒香，再加2勺甜面酱翻炒出锅，臊子肉就做好了。
3、将1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下，再放入少许芝麻酱、花生酱、盐、糖，加1勺辣椒油、2勺陈醋、1勺麻油、1勺老抽搅拌均匀。
4、锅里放水烧开，加一点油和盐，然后下面条，面条煮好出锅放入凉水中过一下。
5、把面条放入调好的拌面酱中搅拌一下，上面放2勺臊子肉，撒上芝麻、葱花就可以吃了。
炸肉拌洋葱的做法步骤
1、炸肉我是用炸好的扣肉来做的，把肉和洋葱切好装盘
2、锅内放入油，待…
我觉得溜肉段不要先把肉炸出来，因为过几个小时再做是可以的，但是这时的肉段做出来就不太好吃了，还是尽量的不要把熘肉段炸出来，放的时间过长如果过长的情况下做出来的味道和火候口感都不太好了，吃还是能吃的，但是口感会很差