在海参蒸蛋时出现海参又小又硬的原因,主要有以下两个方面,一个是用的海参没有发好就直接和鸡蛋放在一起了,这样整个蒸蛋的过程中,由于时间短,海参是发布好的,导致海参有些硬。
再一个就是放海参的顺序不对,应该是先把蛋蒸个八分熟,然后再放海参,这样海参就不会变小变硬了。
海胆蒸蛋制作步骤:
1、海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入,沿着边剪一个小的圆,因为海胆黄是贴着壁生长的,所以圆不要剪得太大了,否则会剪到海胆黄。
2、剪开后,可以看到海胆内部,用一个小勺,沿着壁轻轻的刮,使海胆黄与壁脱离。
3、取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。
4、鸡蛋磕入一个大一点的碗。
5、打散鸡蛋,加适当盐调味,放入和鸡蛋1:1.5的温水。
6、过滤蛋液蒸蛋的器皿里。
7、冷水时放入蒸锅,水开蒸3分钟,放入海胆肉蒸1分钟,关火出锅。
海胆罐头蒸…
特仑苏完全可以蒸蛋,而且,用牛奶蒸蛋口感更加细腻美味。可以将特仑苏和蛋1:1的比例搅拌均匀,过筛除去泡沫装入大碗中,再加一只水煮过的熟虾仁,一点点盐,然后蒸锅将水煮开,将碗放入蒸15分钟左右即可。要注意特仑苏和鸡蛋都不要是冰箱里面刚拿出来的,要常温的才好。
特仑苏可以做蒸蛋吗
可以啊,特仑苏也是牛奶呀,可以做牛奶蒸蛋1.准备好材料,鸡蛋先放在碗里搅匀2.加入细砂糖一起搅拌3.加入牛奶里面再次搅匀4.搅拌好后的蛋液用滤网滤到容器里5.盖上保鲜膜,并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔6.入蒸锅大火蒸上7分钟左右
取一蒸碗,蛋打入高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2、 将绞肉与酸菜末混合均匀,再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用。
3、 取一蒸锅,蒸锅水烧开后,放入作法2的蒸碗后盖上锅盖,以大火蒸约2分钟,再转中火续蒸约20分钟至熟
即可
1、 花蛤用清水加盐泡一天吐沙。
2、 花蛤用刷子刷干净,用清水焯至开壳,马上捞出。
3、 把开壳的花蛤放碗里。
4、 鸡蛋加水拌匀,过滤到花蛤碗里。
5、 放入蒸锅,碗上盖个盘子。大火烧开上汽后转中小火10分钟。
6、 出锅了。
7、 放入葱末,香菜末,淋上生抽即可
花蛤蒸蛋的做法
1、 买回的花蛤用淡盐水浸泡两小时左右,涮洗干净,上笼大火蒸开口即可取出,码入盘中。
2、 两个鸡蛋,加1.5倍清水搅拌均匀。
3、 用滤网将蛋液过滤到盛花蛤的盘子中。
4、…
很高兴回答你这个问题,双层蒸蛋器在蒸制时候,一般情况下都是上面的一层容易熟,因为,蒸锅再上汽以后,热蒸汽就先往上走,然后再往下循环,因此,上面一层的蒸笼受热比较快温度比较高,因此顶层的食材比较容易熟,我的回答仅供参考,谢谢
蒸蛋器 标准尺寸:210*195*115mm ,功率:15W
蒸蛋器是一种采用发热盘通电后,使盘内产生高温蒸汽来快速把禽蛋蒸熟的一种生活小家电。蒸蛋器最大的特点就是快速、简单,并充满乐趣。
蒸蛋器的标准尺寸
蒸蛋器 标准尺寸:210*195*115mm ,功率:15W,将蒸蛋器放在比较平稳的桌面上,接一杯水,倒入蒸蛋器中,将清洗干净的鸡蛋放在蛋拖上面摆好。将增高套套在蒸蛋器上,盖好盖子,插好电源线,按动电源开关,处于开启状态。
用料
鸡蛋 3个,乌鱼 1条,盐 少许,生抽 少许,金龙鱼芝麻油 一小勺
做法步骤:
步骤 1
准备好乌鱼和鸡蛋
步骤 2
乌鱼切成薄片,切到需要的份量,越薄越好,这样可以缩短蒸的时间
步骤 3
乌鱼切好,装进碗中加一丢丢盐,少许生抽,搅拌均匀,腌制10分钟
步骤 4
鸡蛋磕进碗中,一样的加入一丢丢盐和少许生抽进行调味
步骤 5
用蛋抽搅拌均匀,一定要搅拌均匀,要在蒸出来的成品就不好了
步骤 6
搅拌均匀加入温水,水的量和…
材料:豆腐、鸡蛋、火腿肉粒少许、盐少许。
做法:
1、将豆腐块轻轻冲洗后放到碟上备用、鸡蛋加火腿粒和适量的水(一个鸡蛋3个鸡蛋壳的水)、少许盐调味打匀,锅烧开水后豆腐先隔水蒸2分钟,取出将水分倒掉,用刀成一片片的,倒入蛋液,用刀把豆腐片隔开一点。
2、这样蛋液能进入到豆腐片中间。隔水蒸煮大概4分钟这时蛋表面以及底部基本凝固后,把锅盖打开,蒸2分钟左右,完成!可以按个人口味加入香葱酱油等。
怎么做豆腐蒸蛋
1、 将豆腐洗净后压成泥蓉,放入碗中,磕入鸡蛋搅散,再加入水、葱姜汁、精盐、味精搅匀
2、 火腿剁成碎末,撒在豆腐…
食材明细
猪肉、鸡蛋、香葱、油、盐、酱油。
1、所有食材,肉末剁好后加适量盐和酱油腌制几分钟。
2、鸡蛋打进容器里,用筷子打散后加进约为蛋液1.5倍的水,继续用筷子搅拌均匀。
3、用漏网把蛋液过滤一遍。
4、加进肉末,适量盐和花生油拌匀。
5、锅里烧开适量水,水开后把蛋液放蒸架上,盖上一个有孔的盖子,再盖上锅盖大火蒸二十分钟左右。蒸好后淋上适量酱油,撒上葱花便可。
广东肉末蒸蛋正确蒸法
第1步、大肉剁成肉末,加入适量生姜、盐、生粉搅拌均匀备用。
第2步、鸡蛋磕入碗中。
…
用料:鸡蛋3个,肉末少许,胡萝卜少许,小葱一颗,白菜少许,香菇一个。
做法:
1、鸡蛋加入2倍的温水搅拌均匀。
2、盖上保鲜膜放入东菱早餐机蒸15分钟。
3、配菜切成末备用。
4、瘦肉剁成末,加盐,生抽拌匀。
5、配莱翻炒出香味。
6、放入瘦肉炒变色。
7、加少许水煮一分钟再加生抽、蚝油调味。
8、淋在蒸好的码蛋上就可以了。
肉末蒸蛋最正宗的做法
主料:肉末250克,鸡蛋一个,葱花,耗油,盐,蒸鱼豉油,料酒各少许,姜末 胡椒粉,味精各适量
步骤:…
是把肉剁成肉沫,上锅炒一下,去掉多余油脂把藕焯一下切成丁放入碗中,在另一碗里打入两个鸡蛋,用滤网去掉浮沫,在加入和鸡旦液相同量的水,倒入盛有肉末和藕丁的碗中,加少许食盐上锅蒸8一10分钟即可!
肉末藕丁蒸蛋
食材用料
五花肉100克,鸡蛋3枚,莲藕30克
步骤分步
1、把五花肉,莲藕、生姜,葱洗干净。
2、然后先把五花肉和葱,姜剁成肉末装碗里,根据自己口味,适量放入盐,生抽,五香粉拌匀。再把切好的莲藕末(尽量切细点,个人觉的口感好些)放入装有五花肉的碗里,一起拌匀,腌上五分钟。
3、腌肉的同时,取出圆盘打…