用香料搭配打造有层次感的复合味道，这是多数喜欢香料的朋友的追求，就构筑复合香味而言，若是按两大类，也就是非麻辣口味和麻辣口味两种来说，而难度来说，非麻辣的配方，在打造复合香味的难度上，要低于麻辣口味的配方，因为构筑麻辣香味的香料，在香味上的侵略性要高于非麻辣香味的香料。虽然构筑麻辣口味配方的复合香味难度不低，但是只要细心总结，还是能找出一些规律的，沿着循着规律来构筑，那么成功的几率也会大些。

一组构筑出复合香味的麻辣配方，在后香部分上，也就是佐料和使料的位置上，它们总是有这样十分相似的特点，平衡辣度的香料+本身具有多种香气的香料+少量气味霸道的香料。

麻辣是一种十…