做法是：先将500克的精牛肉剁成泥茸状，放进生粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油适量及适量的水拌打至充分起胶

然后将蛤蒌叶洗净，抹干水分，在每张叶面拍上些生粉，用两块蛤蒌叶夹一团牛肉胶，压扁修理整齐待用

最后，将油锅烧至六成热，放入蛤蒌叶夹着的牛肉合炸，炸至牛肉熟后捞起装碟即成。

原料：

新鲜带壳毛豆 (约300克)，食用油 适量，食用盐 适量，生抽酱油 两小勺，黄酒 一小勺，大蒜瓣 3瓣，生姜 适量，干红辣椒 依个人喜好，鸡精 少量

方法/步骤：

1将毛豆用清水洗净。在清水中摩擦搓洗，再用流动的清水多冲洗几遍，将毛豆上的绒毛尽量洗净。

2将毛豆两头剪去，将大蒜瓣切碎，生姜洗净切成细丝，干辣椒切段。

3大火起油锅，待油面上冒些许烟，倒入前面准备的蒜末和生姜，在油锅中煎炸若干秒再倒入处理干净的毛豆，翻炒30秒左右，加入适量的食用盐，继续翻炒均匀。

4在油锅边上倒入些许黄酒，会有呲呲的声音，翻炒几…

材料：五花肉500克、姜3-4片、葱一根、八角2个、料酒少许、十三香1小勺、孜然粉1小勺、糖一大勺、生抽2小勺、耗油2小勺、韩式辣酱1小勺、粗盐少许、白醋少许

做法步骤：

1、买回来的五花肉多少有点毛，这个时候，就要仔仔细细，认认真真的检查一遍，没有拔毛的夹子，指甲刀上线！

2、姜切片，葱切段。

3、冷水下锅，倒入料酒，放入葱段、姜片和八角。

4、水开后煮15分钟左右～（筷子能插透就行）

5、捞出后过冷水，用牙签或者叉子把皮扎一扎，然后用刀切段儿，记得连着皮，别彻底切段！

6、接下来，准备酱汁儿，两勺生抽…