头伏，代表着真正的夏天就来了，这时候气温会明显的升高，天气炎热，人的胃口就会变差，吃饭都会不想吃，饺子正是开胃解馋的食物，可以激发人的食欲。

另外，饺子的形状像元宝一样，而“伏”与“福”是同音的，所以饺子又有“元宝藏福”的说法，中国人比较信这个。