荠菜营养丰富，口感细嫩滑嫩。野蒿的烹饪方法非常简单，但是它们有着很好的功效与作用!接下来就来看看吃哪些野蒿有好处？

清热解毒

野蒿中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、花青素和微量元素硒等营养物质;另外野蒿中的粗纤维可以减少肠道对胆固醇吸收量而防治便秘;此外，其丰富的膳食纤维在肠内吸水膨胀，可刺激胃肠蠕动而促进排便;此外其根叶中含有一种叫前列腺癌的物质——硫代葡萄糖苷这种物质能阻止人体内亚硝胺的形成，因此食用具有清热化痰的作用。

减肥

野苋所含热量低，100克生鲜荠白菜所含有的能量是235千卡左右，比大多数蔬菜要高，每百克菠菜中所含脂肪仅只有33毫克，属于脂肪含量较低的食物之一，也可用于辅助治疗高血压病及肥胖病症;特别是高血压患者常食荠苣还能起到降压的效果。而且荠笋还有健胃消积、清肝明目的功效。

润肤美容

荠芹菜含有大量的水分以及多种氨基酸和活性酶类，可以改善肌肤状态，帮助清除皮肤角质层上的毒素，起到滋润皮肤的作用;同时荠属寒性食物，食用后有助于降低身体中的燥热之气及皱纹出现的几率，适合容易长痘的女性食用。同时荠芹菜还能增强人体免疫功能，提高自身免疫力。

降血压

荠菜中富含钾离子，具有一定的扩张血管功能，高血压人群适量食用一些荠菜可以使毛细血管变薄或脆性增加。还能预防动脉粥样硬化的发生，特别适合心血管疾病者使用。

消炎解毒

荠菜属于凉性的食材，能够促进肠胃运动来加快消化液分泌和排泄。荠菜中含有芥子油成分、香豆酸钾盐以及少量苏打粉等物质。其中含有的一些挥发油能消除体内积聚过多的油脂，并去除体内多余的垃圾。

对于很多患有皮肤病的人来说，除了平时多吃了荠菜之外，也可以将野菜煮水喝或者熬成酱汁用来服用治疗湿疹、皮炎等问题，所以经常用野菜做凉拌汤喝也是比较理想的选择之一了。

生活中常用到的药膳菜肴主要包括：乌梅肉桂鱼丸(金针菜)、姜汁蜜饯这些调味品都是十分常用的配料材料之品。对于孕妇来讲可以在孕期搭配枸杞，因为这种蔬菜的味道清爽可口;孕妇喝了之后能有效补充营养元素。不过，如果实在想吃药的话还是应该谨慎考虑，以免加重病情。