香脆鲜美，口感十足！尝过皮虾，你就会爱上海鲜美食！

海鲜在中国的饮食文化中占据着非常重要的地位，其中皮虾更是获得了众多人的喜爱。皮虾是一种具有浓郁海鲜味的小型虾类，外壳特别的脆，肉质细嫩，非常适合油炸或蒸煮。接下来，我们将会带你了解皮虾的食用方法、营养价值以及如何选择好的皮虾。

一、皮虾的食用方法

皮虾可以用来做非常多的菜品，既可以炒着吃，也可以直接蒸着吃。而炸皮虾则是皮虾最为出名的做法之一，炸出来的皮虾外脆内嫩，口感爽脆，非常适合作为开胃菜。同时，炸皮虾也可以拌沙拉吃，口感更佳。要炸出好吃的皮虾，首先需要将皮虾洗净，用上面的小工具去掉虾线，然后沾上适量的淀粉，再放入高温的油锅中炸至金黄色即可。

二、皮虾的营养价值

皮虾是一种富含高蛋白、低脂肪的食材，且其中含有多种人体所需的营养元素。皮虾的蛋白质含量非常高，每100克皮虾就含有20克左右的蛋白质。此外，皮虾中还含有大量的维生素和矿物质，如维生素A、C、E、B1、B2和钙、钾、镁等多种矿物质。皮虾能够增强身体免疫力，促进骨骼发育，缓解疲劳等，是一种非常健康的食材。

三、如何选择好的皮虾

在选择皮虾时，首先要选新鲜的皮虾。皮虾的肉质嫩而脆，如果选到老的皮虾，口感会变得非常的粘腻，影响食欲。同时，选购的皮虾要干净卫生，无异味、无腥味，外观完整无损，肉质紧致，表皮有些透明的，这些都是好的皮虾的表现。在购买时，最好选择活的皮虾，因为新鲜的皮虾是会一直蠕动的，如果发现皮虾不动，说明可能已经死亡或者不新鲜了，建议不要购买。

问答话题：

问题一：皮虾有什么好处？

答案：皮虾是一种富含高蛋白、低脂肪的食材，且其中含有多种人体所需的营养元素。皮虾的蛋白质含量非常高，每100克皮虾就含有20克左右的蛋白质。此外，皮虾中还含有大量的维生素和矿物质，如维生素A、C、E、B1、B2和钙、钾、镁等多种矿物质。皮虾能够增强身体免疫力，促进骨骼发育，缓解疲劳等，是一种非常健康的食材。

问题二：如何选择好的皮虾？

答案：在选择皮虾时，首先要选新鲜的皮虾。皮虾的肉质嫩而脆，如果选到老的皮虾，口感会变得非常的粘腻，影响食欲。同时，选购的皮虾要干净卫生，无异味、无腥味，外观完整无损，肉质紧致，表皮有些透明的，这些都是好的皮虾的表现。在购买时，最好选择活的皮虾，因为新鲜的皮虾是会一直蠕动的，如果发现皮虾不动，说明可能已经死亡或者不新鲜了，建议不要购买。

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制作方法

材料：雪猪油、面粉、鸡蛋、盐、味精、油

步骤：

1.将鸡蛋打散，加入适量的盐和味精，制成鸡蛋液。

2.将面粉放入碗中，慢慢加入鸡蛋液，搅拌均匀，直到面糊呈现出稠糊状。

3.将雪猪油切成小块，放入面糊中，再搅拌均匀。

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要保存好熟透的螃蟹，首先必须选择新鲜的螃蟹。选购时应该挑选外壳完整、体态丰满、活力强、眼睛清亮而不混浊的个体。可以用手轻捏一下，看看是否有弹性和硬度，如果太软或者太硬都不是很理想。此外还要注意其气味，正常情况下它们应该散发出海洋般的清香味道，若闻到异样臭味则说明已经变质了。只有选择到新鲜优质的螃蟹才能在后续保存过程中保持口感更加鲜美。

储存前将螃蟹清洗干净

储存前将螃蟹清洗干净非常重要。在储存之前，需要先将螃蟹用清水冲洗干净，确保其表面没有泥沙和杂质。然后使用刷子或牙刷轻轻擦拭，去除身体和爪子上的残渣和污垢。接着用盐水浸泡10分钟左右，可以让蟹肉更加饱满并且口感更好。最后再次用清水彻底冲洗干净，并放置在合适的容器中进行储存即可。这样处理过后的螃蟹不仅能够保存得更久，而且也会让你品尝到更加新鲜美味的口感。