
作为一道地方特色美食,五香鹅蛋在许多人心中具有很高的地位。其独特的口感和丰富的味道让人念念不忘。然而,要想做出正宗的五香鹅蛋,并非易事。下面就来介绍一下五香鹅蛋的腌制方法。
1.准备材料
首先需要准备好需要用到的所有材料:新鲜嫩皮鹅蛋、橄榄油、盐、八角粉、肉桂粉、茴香粉、花椒粉和姜片等。
2.煮熟处理
将准备好的新鲜嫩皮鹅蛋清洗干净后放入锅中加水烧开,转至小火继续烧15分钟左右。随后捞出放置于容器内,倒入冷水浸泡10-15分钟待完全冷却。
3.去壳剖花
在去除外层硬壳之后,在每个半成品上图案或切线均匀布满表面;这样可以使调料更加深入到里面,越发美味可口。
4.混合调味料
在调料盆中加入少许橄榄油,再加入适量的盐、八角粉、肉桂粉、茴香粉和花椒粉混合。在这个过程中需要注意的是每一种材料的比例要协调配好。
5.腌制处理