一般浸泡用酒需要6-8倍酒液，一斤橄榄最少需要6斤白酒浸泡，酒精度35-45度即可，时间15天以上。饮用时可以加些冰糖或蜂蜜调整口感。

用料:橄榄1公斤，冰糖500克，蜂蜜6勺。

做法步骤:

1、将鲜橄榄洗净备用。

2、将洗好后的橄榄放入锅中煮15分钟左右，水可以少一点。

3、煮到能去核后，捞出橄榄去核。

4、将去核后的橄榄放置盆中，一层橄榄一层冰糖，中间加入适量蜂蜜。最后一层橄榄、冰糖放结束，再放适量蜂蜜。

5、放好后静止，每天翻一翻，不要晒得太久。

1、将橄榄切成一半用适量（以每畔橄榄面上均有附着为好）粗盐搅和，不时用筷子或匙子搅之

2、二天后，用适量蒜头切碎，加热豆油制成“蒜头油”，再加上适量上等酱油（以能淹没橄榄为好）

3、待橄榄油退热，取南姜制成末，连同蒜头油、酱油一起与橄榄畔搅匀，不时用筷子或匙子搅和

4、二天后，大功告成。取密封玻璃罐子装之。吃稀饭时，盘中有此美味，饭量大增！

广东白榄青榄腌制方法

主料： 白橄榄1斤

辅料： 盐200g 白砂糖100g

提前准备：把水烧开，把食盐放到开水里，水与盐的比例约为 4:1。

做法…

1、将玻璃瓶洗净，然后放在阴凉通风的地方将瓶子晾干。橄榄洗净备用。

2、将橄榄放入晾干了的玻璃瓶里，然后放入冰糖，冰糖的量按个人口味来放，喜欢甜的就多放点冰糖。

3、接着将白酒倒入，白酒的量刚好没过橄榄即可。白酒可以选择平时爱喝的，这样泡出来的橄榄酒比较合胃口。

4、最后将玻璃瓶的盖子盖上，密封1-2个月的时间，在这期间千万不要打开盖子哦!1-2个月后橄榄酒就可以喝了

白米醋

醋最好是用酿造的白米醋

泡制方法：用新鲜橄榄加冰糖泡醋（比例可以根据各自喜好掌握，一般用一比一的比例，即一斤冰糖一斤橄榄一斤白米醋）。一个月后喝，味道相当不错。用密封的保鲜盒装着放在冰箱里可以长期保存。需要注意的是，橄榄要洗净晾干后再用

请问冰糖醋泡白榄怎样做的

冰糖醋泡白榄很好做的，只要按一下步骤。1、用咸橄榄（外面裹盐的那种）用清水泡一晚上。沥干。2、用玻璃平装，一层橄榄一层冰糖码上，直至满瓶。3、醋倒到瓶子的五分之三，因为冰糖太大块需要融化。4、盖上瓶盖直至冰糖全部融化即可食用！

请问冰糖醋泡白榄怎样做的

区别在于成熟度。黄榄是比较青的青榄，白榄是成熟的青榄。都是潮汕地区出产的新鲜橄榄。青榄是我国南方特有的果品，既可生食，又可加工成各种凉果。青榄还具有多种药用功效，如生津止渴、治喉痛、解酒毒和鱼毒、治骨鲠等。

青榄属于常绿乔木，寿命长，对土壤要求不严，较耐旱耐瘦脊，粗生易管，是改造低产林、绿化荒山、提高山地创值率的优良果树。