可以将剥皮的枇杷放入糖水或者盐水中进行保存。

枇杷是营养丰富的水果，在枇杷果肉中除了富含多种维生素、矿物质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分外，还含有多种酚类成分，酚类物质和空气接触后会发生氧化反应，因此，枇杷剥皮后如果不能做到立即食用的话，可以将枇杷果肉放在糖水或者盐水中进行浸泡，延缓氧化变色，而且充分浸泡后还可以增加枇杷的风味，让枇杷变得更为可口。

视情况而定。

枸杞中含有较高的糖分、维生素和矿物质等营养物质，在储存的过程中很容易吸收空气中的水分而变得潮湿、黏腻，受潮之后的枸杞颜色会变深，而且也很容易滋生细菌，发生变质的情况。

所以如果发现枸杞变色了的话，那么首先需要判断枸杞有没有变质，如果只是轻微变色还没有变质的话，那么是可以继续吃的，但是也需要尽快吃完。