1、将鸡胸肉切成合适的大小，用生粉、黑胡椒稍微腌制一下。

2、荸荠洗净，去皮，切成薄片，青红椒洗净切斜刀，如果是灯笼椒最好切块。

3、热锅热油，如鸡胸肉，稍微翻炒一些，完全成熟之后加入青红椒和荸荠薄片。

4、加少许食盐、耗油、生抽翻炒均匀，待荸荠和鸡肉都成熟之后即可上锅。

1、将150克莲子先用温水浸泡4泡小时，使莲子泡软。

2、将250克荸荠洗净，切成合适的小块。

3、将莲子先放入锅中炖煮约15分钟（荸荠喜欢脆口的可以延长至25分钟）。

4、将荸荠放入锅中，喜欢绵软口感的可以炖煮30分钟，脆口的煮10分钟左右。

5、加入适量的冰糖煮5分钟左右，再加入一小撮枸杞，煮开之后即可饮用。

马蹄是荸荠。

马蹄和荸荠指的是同一种食物，荸荠是它的学名，同时它还可以叫做水栗、芍、凫茈、乌芋等，因地区不同，所以在叫法上也会有所差异，但都指的是同一种东西，不必过于纠结叫法。

荸荠可以蒸着吃。

荸荠生长在水里，水里面容易孳生寄生虫，所以，荸荠外皮上容易沾附寄生虫，如果清洁不当很容易将寄生虫带到体内，荸荠经高温蒸煮，寄生虫都会被杀灭。

方法一：用刀削

材料：荸荠、水果刀。

做法：

1、用清水将荸荠冲洗干净。

2、掰断荸荠上生长的嫩芽。

3、拿水果刀将荸荠上面一层和下面一层削掉一些。

4、再用刀将全部外皮削掉。

5、在清水下冲洗一遍。

有。

荸荠，俗称马蹄，是一种水生植物，可食用部位是地下变态茎，一般多在池塘、田地、滩涂等低洼地带中种植，荸荠生长的环境水质较差，而且淤泥多，不仅携带有大量的泥土、细菌，还有可能会被姜片虫等寄生虫所寄生。

不高。

荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素以及钙、铁、磷等营养物质，营养价值比较高，大约每100克的荸荠中含有61大卡的热量，比大多数食物的热量都要低一些，所以荸荠的热量是不高的。

对于减肥具有促进作用。

荸荠的热量不高，适量食用不用担心发胖，其次，荸荠中含有大量的钾、钙、铁等矿物质元素，其中钾元素具有一定利尿作用，可以帮助人体排出多余的水分和废物，从而对减肥具有一定帮助作用。

一次吃2-3个，一天吃2-3次即可。

荸荠含有丰富营养元素，营养价值比较高，适量食用对于人体健康具有一定的促进作用，但是荸荠性寒，过量食用容易加重人体体内的寒气，从而可能会对人体健康造成不利影响，所以一般建议一次吃2-3个，一天吃2-3吃即可。

过量食用具有发胖的可能。

虽然荸荠的热量不高，适量食用并不会引起发胖，但是荸荠含有一定量的淀粉，而晚上人体运动量很少，过量食用淀粉来不及及时消化，那淀粉就有可能转化为糖分，糖分又会转变为脂肪，从而具有发胖的可能。