1、削皮机

现在市场上有很多荸荠削皮机，不但操作简单而且速度很快。只要把洗好的荸荠放进削皮机里，荸荠就会自动削好皮从另一边出来，十分简单方便。

2、先去头尾法

荸荠去皮之前，先用刀在荸荠的头尾各切一刀，再用削皮器去削荸荠皮就能很轻松了，因为荸荠的头尾皮而且坑坑洼洼不容易去皮容易耽误时间。

3、热盐水浸泡法

将荸荠放在一个容器里，往里倒入一些食盐，再入热水浸泡5分钟，浸泡好之后，将荸荠捞出来去皮就非常容易了，因为热胀冷缩的原理，此时荸荠皮比较松软去皮比较容易，其次，食盐具有杀菌消毒的作用，吃起来也更安全。

可以，但最好是去皮。

荸荠不去皮也是可以煮熟的，但若是煮荸荠只是清洗的话，其果肉表皮有很多芽眼，可能无法充分洗净表面的泥土尘沙，直接煮水会导致饮品里也存在泥沙的口感，而且荸荠表皮还可能携带很多的细菌和寄生虫，去皮的过程可以去除大部分细菌和寄生虫，食用起来安全性更高些。