荸荠煮水是需要去皮的。

因为荸荠生长在土里，所以荸荠的表皮上经常带有泥沙，另外荸荠表皮也可能携带很多的细菌和寄生虫，所以荸荠煮水最好还是去皮。

孕妇可以吃熟荸荠。

其实属于应季食物，孕妇在孕期多吃应季食物可以为身体补充营养，增加身体抵抗力，很多人担心孕妇不能吃寒性食物，将荸荠煮熟后就不用有这样的担心了。

荸荠是寒性食物，有凉血的作用，体寒女性、经期女性、孕妇女性、产前女性都是不宜过多食用生荸荠的，以免加重身体寒性和淤血排出不畅快，以及损伤身体。

抗菌保健

荸荠中含有一种叫荸荠英的物质，荸荠英对于很多细菌都具有抑制和杀灭作用，例如大肠杆菌、金色葡萄球菌种等，所以，吃熟荸荠对于身体保健也是很好好处的。

消减内热

孕妇吃荸荠主要是能消减内热，孕妇在怀孕期间家人总是喜欢给其吃些滋补食物，时间长了，易引起内热，荸荠是寒性食物具有极佳的清热功效，这时候就可以吃些荸荠帮助清热。

可以适量吃。

荸荠有清热降火的功效，孕妇在孕期饮食厚重，很容易产生上火等不适症状，适当吃些荸荠可以帮助身体清热降火，而且荸荠清爽，吃起来也不腻，适合孕妇的口味。

荸荠可以蒸着吃。

荸荠生长在水里，水里面容易孳生寄生虫，所以，荸荠外皮上容易沾附寄生虫，如果清洁不当很容易将寄生虫带到体内，荸荠经高温蒸煮，寄生虫都会被杀灭。

抗菌消炎

荸荠中含有大量的荸荠英、这些物质对于金黄色葡萄菌、大肠杆菌等病菌具有很好的抑制作用，是一类很好的抗菌物质，所以荸荠具有一定抗菌消炎的作用。

美容养颜

荸荠中含有大量的维生素和胡萝卜素，其中维生素具有很强的抗氧化作用，可以有帮助延缓人体的皮肤的衰老，其次，胡萝卜素进入人体之后对于人体皮肤的黑色素以及色斑具有很好的淡化作用，所以荸荠具有一定美容养颜的作用。

促进发育

材料：荸荠、雪梨。

做法：

1、荸荠去皮，洗净，切小块。

2、雪梨去皮，洗净，切小块。

3、然后将荸荠块和雪梨一起放入榨汁机，搅打均匀即可。

建议一次吃2-3个，一天吃2-3次即可。

虽然荸荠的营养价值比较高，适量食用具有止咳作用，有利于人体健康，但荸荠性寒，过量食用容易加重人体寒气，加重人体胃肠道负担，从而对人体健康造成不利影响，所以荸荠止咳一般建议一次吃2-3个，一天吃2-3吃即可。