干菜花 最好用那种散开的品种晒，把买回的菜花，掰开 别掰的太小，清洗干净，然后在开水里焯一下 再凉水里过一下 控干水分，晾干就可以了。

花菜叶子（白菜、青菜叶子都可以） 5颗 、 食用盐 跟菜叶15：1。

烹饪步骤1，花菜叶子和茎挑出来，大太阳天，在太阳底下晒两天。

2、把晒过的叶子和茎切细，过秤。

3、加入盐，菜和盐的比例是15：1，放好盐后，用力搓均匀，确保每一片叶子都沾上盐。

4、找一个玻璃瓶，洗干净，晾干或者擦干备用。

5，把腌制好的青菜倒入玻璃瓶中，用擀面杖用力把青菜压实。

6，全部装好后，拿两张旧报纸放在瓶口上，再盖上盖子，用力拧紧瓶口。

7，五天后就可以食用，打开后洗干净，如果太咸可以泡泡水。

因为洗过了，不放冰箱，常温下保存时间不能过长的，不超过十二小时最好，气温还不能太高，就算放冰箱，也只能放一天时间，蔬菜过水了，一般就不能放时间长了，很容易变味或发霉，如果只放几个小时的话，可以用保鲜膜或者直接用筛子凉着都行，但不能晒，但味道可能就没那么好了

菜花洗完可以保存一晚吗

可以的。

花菜在常温条件下能保存一至二天，最长不超过三天。花菜放在冰箱内，包裹好保鲜膜，可以保存三至四周。花菜最佳的保存温度在零摄氏度左右，所以冰箱冷藏室温度最好保持在零度或零度以下。

在天气较为寒冷的情况下，花菜可以在冰箱里保存一周以上，包裹保鲜膜能够减少花菜水…