食材：金鲳鱼，番茄，料酒，香菜，番茄酱，醋等。
做法：
1、先是要将食材都备齐，主要的食材就是鱼和番茄，都是平时常见的菜。另外各种调味料也不能少，不然炒不出来好的味道。生姜片准备几块，洗干净之后切成丝备用。
2、可以买一条大一点的金鲳鱼，这样鱼肉会更多。先将金鲳鱼处理干净，买的时候可以让卖家处理干净。处理好之后的金鲳鱼也要冲洗干净，接着是沥水放在盘子里面，在鱼身上面抹一层盐，直接将鱼装在保鲜袋里面，倒入适量的料酒，生抽和姜丝，一起抓匀即可，然后将保鲜袋扎起来，放在冰箱里面冷藏腌制一个小时左右。
3、腌制好之后的鱼就可以烘烤了，将烤盘拿出来，…
用料：
鯧鱼一条
葱几根
姜数片
蒜一瓣
红辣椒一根
生抽一汤匙
老抽一茶匙
盐一茶匙
料酒二汤匙
糖一汤匙
醋一汤匙
玉米淀粉10克
水淀粉二汤匙
做法：
1/9先将鲳鱼去肚里内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀。
2/9鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。
3/9将姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。
4/9腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份，然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米…
材料：鲳鱼 650g、香葱 适量、蒜 适量、姜 适量、红薯粉 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、盐 适量、拌饭酱 适量
做法：
1、首先将鲳鱼去内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上备用即可
2、然后将蒜去皮切片，姜切丝，葱切寸断备用即可
3、接着把腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上、热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄
4、然后翻面煎熟，将鱼推在一边，利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝
5、接着加入2-3勺的拌饭酱炒香
6、最后加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉，烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱…
刀鲳鱼又叫菜刀鱼，它不是鲳鱼，它与鲳鱼是完全不同的两种海鱼。刀鲳鱼多分布在我国南海、东海和台湾海峡等海域，属于热带及亚热带近海中上层鱼类。外形近似三角形，体表为银白色，上部青灰色，属肉食动物。而鲳鱼多分布在我国沿海地区，是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类，属海中下层鱼类。
钩鲳鱼，最好用2.4~2.7米硬调抛杆四五支垂钓鱼线要八九磅鱼钩要用长柄大鱼钩10~14号。
该鱼上下颌生有两排非常尖利的牙齿，其咬切食物如刀似锯，锋利无比。最好用超强力鱼线绑钩，才能防止鱼线被咬断
1、红烧鲳鱼热量在216大卡
2、做法
1、首先将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。
2、然后加料酒和生姜。
3、接着盖上保鲜膜腌制十分钟。
4、腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。
5、锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。
6、加一碗水，料酒。
7、再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。
8、鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。
9、撒上葱花和红椒装饰一下即可。
食材：金鲳鱼
调料：黄酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，姜葱
制作方法
第一步
1：选取新鲜的金昌鱼，调料如下：黄酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，姜葱
2：在鱼背上斜切花刀，四五刀(打格子刀也可以)，两面都切。所需材料
3：给鱼均匀摸上细盐。
第二步
锅烧干后加油烧热，姜拍烂后下锅爆，还有葱白，晃动锅子让油均匀布锅后，取掉葱白，下鲳鱼，转中火煎黄一面，鱼比较大的话还要左右略微倾斜锅子，保证头尾都均匀地煎到。
煎第一面的时候调个糖醋汁，就是图上平时喝汤的瓷勺，小半勺（差不多勺底那点）老抽，一勺…
主料:
东海白鲳鱼4条
辅料
料酒1勺、低盐酱油1小勺、白胡椒粉5g、姜片3片
步骤1
东海鲳鱼自然解冻
步骤2
用剪刀在鱼嘴下面的上腹部剪开，取出内脏清洗干净
步骤3
用厨房纸吸干水份，在鱼身各划两刀
步骤4
加入料酒，姜片，白胡椒粉
步骤5
加入低盐酱油抓匀后腌制20分钟
步骤6
平底锅里放入少许植物油，油热后放入腌制好的鲳鱼中小火慢慢煎
步骤7
煎至两面金黄即可
一般海水白鲳鱼属于杂食性鱼类，偏好肉食性，喜欢吃小鱼、水母、硅藻、甲壳动物小动物等。
如果垂钓海鲳鱼，可以用虾肉、海蛆、瘦肉、鸡的内脏等比较新鲜的饵料效果好。
白鲳鱼热量相对较高，每一百克可食用部分的白鲳鱼，可以产生140 大卡的热量，其中蛋白质18.5克，脂肪7.6g，并且含有不少维生素，主要包括维生 素A、维生素E、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。以及氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微 量元素。
汉江河里应该是有淡水鲳鱼的，毕竟是入侵物种。
汉江，又称汉水，汉江河，为长江最大的支流，现代水文认为有三源：中源漾水、北源沮水、南源玉带河，均在秦岭南麓陕西宁强县境内。
汉江河有鲳鱼吗
鲳鱼是生长在海里的鱼类，营养丰富含较高蛋白质。鲳鱼在淡水的江河里是不能存活的，汉江河属于淡水河，因此，在汉江河不可能有鲳鱼的。
汉江河有鲳鱼吗
汉江河有白鲳鱼
汉江的鱼类资源十分丰富，有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、白鱼、沙丁鱼等40多种。其中，珍稀鱼种有娃娃鱼、鳗鱼、银鱼。
1、小白鲳3条、莴笋1根、葱1根、小辣椒1个、姜适当、生抽1饭勺、水适当、油适当。
2、小白鲳自来水清洗，鱼皮里边有一层灰黑色的，要刮干净。
3、葱和莴笋洗干净，切割成段，姜切条，小辣椒也切细预留。
4、热锅下油烧开，放入小白鲳鱼，双面都煎到淡黄。煎鱼时，锅和油一定要烧开，鱼片才不容易黏锅。
5、放入姜片，添加生抽和适当冷水。留意生抽不可以加过多，由于小白鲳一些是用食盐腌渍冷藏后在卖的，假如生抽加过多得话，煮出去的鱼会太咸。因此，买鱼的情况下最好是问清晰是用冰鲜的還是食盐冷藏