可以适量吃。

有胃炎的人群一般要进行避免吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，比如不宜吃生萝卜、柿子、油炸花生米、炸焦鱼、烧鸡、醋、话梅、柠檬、酸苹果、辣椒芥末、胡椒等，也要避免暴饮暴食。

胃炎的人饮食应该以温、软、淡、素、鲜为宜，而西红柿炒鸡蛋是比较清淡、营养、易消化的食物，胃炎患者是可以适量吃的。

可以放白糖。

西红柿炒鸡蛋的味道酸甜鲜嫩，在炒的过程中一般加少许的盐、鸡精就可以了，有些人为了颜色更加丰富还会加入蕃茄酱。而白糖有提鲜、增味的作用，如果觉得西红柿炒鸡蛋太酸了或者不够鲜，是可以往里面加白糖的。

但是加了白糖的西红柿炒鸡蛋由于糖分增加，热量也会上升，减肥或者糖尿病患者不适合吃。

可以适量吃。

西红柿炒鸡蛋中主要含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、纤维素、有机酸、钙、磷等成分，糖分含量并不高，而且荤素搭配，营养丰富，糖尿病患者是可以吃的。

但是糖尿病的人吃的食物在烹饪方式上注意不要放太多的油脂、白砂糖等，而且对于高血糖还没有得到有效控制的人群，在三餐之间尽量不要加餐，一日三餐的食谱也可以多样化多元化。

热量低、纤维素含量高。

韭菜炒鸡蛋的主要食材是鸡蛋和新鲜的韭菜，在韭菜中含有丰富的水分，韭菜叶片中的含水量很高（85%），而韭菜又是能量较低的食材，并且富含营养，韭菜是铁、钾和维生素A的优质来源，也富含维生素C，韭菜中含有丰富的芳香类物质，适量的吃些韭菜还有刺激食欲的作用。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘，因此，食用韭菜炒鸡蛋不仅可以减肥，还具有诸多养生益处。

美容养颜

韭菜是营养丰富的食物，在韭菜的营养成分中含有丰富的维生素A，维生素A具有润肺、明目、美容护肤等功效，而且韭菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，有利于身体毒素的排出，此外韭菜中还含有某种具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，具有消除皮肤白斑等作用。

提高免疫力

韭菜是营养丰富的食物，在韭菜的营养成分中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，鸡蛋富含蛋白质和碳水化合物，适量食用韭菜鸡蛋可以提高女人的身体免疫力，另外，韭菜中含有的维生素A对于减少机体伤风感冒、寒喘等方面的疾病有一定的帮助。

增强体质

韭菜炒鸡蛋是一道营养较为均衡的菜肴，在韭菜炒鸡蛋中含有丰富的营养价值，适当的吃一些韭菜炒蛋能补充身体所需要的维生素、蛋白质，韭菜炒鸡蛋里面还含有矿物质，挥发油，硫化合物等物质，吃韭菜炒鸡蛋促进身体新陈代谢、增强体质。

健胃益肝

韭菜炒鸡蛋含有非常浓厚的辛香气味，食用韭菜炒鸡蛋的时候闻到了这股味道会让人的食欲有所提高，可以让消化不好或者食欲不好的问题得到解决，同时适当的吃一些韭菜炒蛋还能达到健胃益肝作用，能让肝功能得到调节，韭菜炒鸡蛋里面的硫化合物以及挥发油成分适量摄入可以让肝胆功能变得更健康。

适量食用韭菜炒鸡蛋并不会发胖。

韭菜炒鸡蛋属于营养丰富，卡路里低的饮食，在韭菜炒鸡蛋中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量的食用韭菜炒鸡蛋可以为身体补充营养元素，韭菜中的纤维素有助于食物残渣的排出，在适量的情况下，食用韭菜炒鸡蛋并不会发胖，反而会有助于减肥。

正常人每天1—2个为佳。

虽然炒鸡蛋营养丰富，但是人体对营养物质的吸收也是有限的，多吃不但会造成营养浪费还可能会不利于肠胃消化，导致便秘。

建议：

老年人每天吃1～2个。

青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个。

从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个。

少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。

未变质的炒鸡蛋隔夜熟透后可以吃。

如果炒鸡蛋在首次烹饪时已经熟透，冷却后密封放入冰箱，低温保存，一般可以保存48个小时是没有什么问题的。

如果炒鸡蛋在首次烹饪没有完全熟透，在保存不当的情形下，未熟的鸡蛋富含营养物质，很容易滋生细菌，产生变质的现象，食用后可能会造成腹泻呕吐等症状，有害身体健康，不建议食用。

每天适量食用没有危害。

鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋大约含7G蛋白质而且为完全蛋白质，容易被机体吸收，吸收利用率高达98%以上，且鸡蛋中矿物质和维生素含量也很高，每天适量吃鸡蛋对人体有一定的好吃，但是建议以煮鸡蛋为佳，炒鸡蛋中用了较多的油，过多的油容易导致热量摄入过高，可能会引起肥胖，增加患心脑血管疾病的风险。