吃苦瓜炒鸡蛋不会发胖。

苦瓜炒鸡蛋是高能量、低热量的食物，每100克苦瓜炒鸡蛋所占的能量是健康人每天需要摄入热量的百分之四，所以，就算夏天经常吃苦瓜炒鸡蛋也不会发胖。

苦瓜炒鸡蛋不需要去皮。

苦瓜的外皮比较薄，而且纹路较复杂，去皮不方便，建议直接带皮烹饪，带皮的苦瓜炒蛋风味更佳，摆盘也会更加好看，烹饪前将苦瓜清洁好即可。

苦瓜是寒性食物，鸡蛋是微寒食物，吃苦瓜炒鸡蛋不仅不会上火还有降火的功效，夏天上火的时候吃些苦瓜炒鸡蛋再好不过了，没有上火症状的吃些苦瓜炒鸡蛋有清热解毒的作用。

材料：苦瓜、鸡蛋、油、盐。

做法：1，将苦瓜洗干净后切成小块，鸡蛋打开搅拌后备用。

2，烧开水，将切好的苦瓜放入锅中焯一遍，然后捞出放在冷水中过一遍，热锅倒油，放入过水的苦瓜，翻炒片刻后将蛋液倒入锅中一起翻炒，待蛋液凝固后就可以出锅了。

苦瓜中的维生素C是蔬菜类食物中含量最高的，女性吃苦瓜可以滋润皮肤、自然美白、夏天吃一些苦瓜还能帮助身体进行排毒，苦瓜炒蛋中的鸡蛋可以为人体提供丰富的蛋白质，增强身体免疫力。

苦瓜是寒性食物，肠胃不佳、体寒或者是经期、孕期女性，不要过多的食用苦瓜炒鸡蛋，以免引起不适，造成消化不良、痛经、腹泻等现象。

当天的食物最好当天吃完。

苦瓜中含有丰富的维生素和其他营养元素，隔餐的苦瓜炒蛋营养价值都被破坏殆尽，而且会有亚硝酸大量增加，这样的苦瓜炒蛋食用后进入胃部会转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会诱发胃癌，对身体的危害极大。

产妇可以适当的吃些苦瓜吃鸡蛋。

夏天温度高，很容易产生燥热感，中国人讲究调理，产妇都有坐月子的传统，坐月子期间饮食大多滋补，孕妇吃了易上火，适当的吃些苦瓜可以清热解毒、缓解哺乳期不适。

材料：苦瓜、鸡蛋、油、盐。

做法：1，将苦瓜洗干净后切成小块，鸡蛋打开搅拌后备用。

2，烧开水，将切好的苦瓜放入锅中焯一遍，然后捞出放在冷水中过一遍，热锅倒油，放入过水的苦瓜，翻炒片刻后将蛋液倒入锅中一起翻炒，待蛋液凝固后就可以出锅了。

1，苦瓜具有清热解毒的功效，吃些苦瓜炒鸡蛋可以帮助身体排毒。

2，鸡蛋是富含蛋白质的食物，产妇产后吃些苦瓜炒鸡蛋能够为身体补充能量。

3，产后除了要照顾宝宝，最重要的事情莫过于产后身材的恢复，苦瓜中含有丰富的膳食纤维，产妇食用后可以促进消化、帮助产后恢复身材。