茶色素：它是什么、有什么作用，以及应该如何摄入？

茶色素（theaflavins）是一类天然存在于红茶中的黄色化合物。在只进行轻微压力处理的绿茶叶和乌龙茶叶中，这种成分并不常见。当人们将新鲜采摘来的青色茶叶进行氧化后，原有的咖啡碱和芳香油等成分会得到保留，并且此时还将开始形成很多新化合物。其中一些新产生的金黄色与棕红色元素被称为“加工香气”，而其他组分则可进一步转化为黄连素与丁二酸等所谓美味组合。

但某些分类下游出来广义上包括了所有类型半发酵或全发酵过程制造出来之各式各样“黑”、“橙”、“白”、“蓝”的中国传统喝法盛行日期型凉粉系列华夏大家庭非紫外线免费晒伤即日起也可以归属于含有该类物质内部之便利因素列表里了。

已经证实，在适度食用红茶时，体内能够从其所含有的茶色素中受益。这些化合物对人体有多种作用，包括强效抗氧化、降低胆固醇水平、预防或减缓起病心血管疾病等。