蛏子和豇豆可以一起吃。

1、蛏子是一种性寒的海鲜，豇豆是一种性平的豆类，性味之间并没有相冲突，可以一起吃用。

2、蛏子中主要成分是水分、蛋白质、脂质、维生素、矿物质等，豇豆中主要成分是水分、纤维素、碳水化合物、维生素、矿物质等，烹饪至熟的话，无毒无刺激，因此可以一起食用。

最好不要再吃了，隔夜的海鲜容易吃坏肚子。

蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

煮至开口即可。

判断蛏子是否煮熟最直接的方法就是看它有没有开口，一般煮蛏子时将其煮到完全开口即表示已经煮熟，因为蛏子在受到外界热水的刺激后，它的外壳会完全打开，且不能再闭合；若是蛏子没有完全熟透的话，它的外壳是不会打开的；当然，若是蛏子在煮之前已经死亡了，它的外壳也是不会打开的，这样的蛏子一般不建议食用。

7-10分钟。

蛏子是一种可食用海产贝类，是一种比较容易熟的食物，煮蛏子的时间与其量的多少有很大的关系，蛏子越多煮的时间就越长，一般情况下，蛏子下锅后煮7-10分钟左右即可煮熟，如果蛏子特别多的话，可以稍微延长煮的时间，但是要注意不宜煮的过久，否则会导致蛏子的肉质变老，口感较差；同时还要注意一定要将蛏子煮熟食用，因为蛏子中含有较多的细菌微生物，若是食用了没有熟透的蛏子，容易引起肠胃不适。

一般蛏子水开后煮5分钟左右即可。

煮蛏子的时间一定要把握好，煮的时间太短蛏子里面可能熟的不完全，不能完全杀死蛏子中的微生物，食用后易引起身体不适，但是煮的时间太长会使蛏子的肉质变老，口感会较差。

煮蛏子一般用冷水煮。

蛏子中含有丰富的蛋白质，蛏子若是直接放到热水中煮，其中的蛋白质易变性，易导致蛏子外层熟了，而深层的肉还没熟，从而需要继续煮，等到蛏子整个熟，最开始接触热水的肉质已经煮老了，直接用热水煮的蛏子口感是远不及冷水煮的蛏子的。建议煮蛏子用冷水煮。

蛏子炒3-5分钟即可。

一般在炒蛏子之前会把蛏子先焯水，在焯水的时候蛏子已经开口熟得差不多了，再炒的时候就不需要炒时间太长，炒3-5分钟即可让蛏子入味，时间太长蛏子肉会变得很紧，影响口感。

蛏子不建议全部吃掉。

蛏子中多多少少会有一部分泥沙，这些泥沙一般储存在蛏子的内脏中，蛏子整个全吃不仅吃的时候会影响口感，还可能把较多沙子吃进体内，是不利于身体健康的。建议在煮蛏子之前将其浸泡在淡盐水中，使其把沙子吐出，但蛏子中的沙子一般不能完全吐出，吃的时候最好不要吃蛏子的内脏。

蛏子的可食部分每一百克含蛋白质7.3克，脂肪0.3克， 糖类2.1克，维生素A59微克，烟酸1.2毫克，维生素B10.12毫克，维生素E0.59毫克，钙134毫克，铁33.6毫克，其肉味甘咸，性寒，入肾，肝经，新鲜蛏子可以用水洗净后，再用开水汆烫，剥去外壳，取蛏子肉用辣椒爆炒，也可以搭配水芹，韭黄，苦瓜一类的蔬菜一同炒食。

水芹炒蛏子

材料：净蛏子肉400克，嫩水芹200克，葱白25克，大蒜片15克，泡红辣椒20克。

调料：食盐，味精，色拉油各适量。

做法：

1.葱白洗净，切成马耳形;泡红辣椒切成马耳形，洗净待用。

蛏子可以冷冻。

蛏子属于海鲜类，所包含的营养成分主要有蛋白质，水分，脂肪，维生素，矿物质，在短时间没吃完的情况下，新鲜的蛏子可以放入冷冻室内保存，这样能保证营养成分不会丢失，不会影响营养价值，即便蛏子是已经死亡的，经过清洁处理马上吃也是可以的。

蛏子冷冻保存方法

1.新鲜的蛏子买回家之后，可以先放入清水浸泡半天到一天，注意要及时换水，并且浸泡时间不要超过一天，以免蛏子死亡，待蛏子吐尽泥沙之后，冲洗干净放入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻室保存，这样可以保证蛏子的新鲜度。