春天，给我的感觉就是一个尝鲜的季节，尤其是对于海鲜来说。很多的海鲜经过一冬的蛰伏，在春季随着水温的回升开始变得活跃起来，因此春季也是食用这些鱼的最佳季节。

春季的海鲜市场上有很多时令的鲜鱼，其中比较吸引人的是鲅鱼和梭鱼，不过有一种海鱼它的肉质和味道要完胜鲅鱼和梭鱼，它就是渔民口中的“一鲆二镜三鳎目”中的鳎目鱼。

鳎目鱼渔民叫“舌头鱼”，它的学名就是鼎鼎大名的“龙利鱼”。鳎目鱼的体型扁长，眼睛长在脑袋的顶端，身上的鳞片粗大，它喜欢栖息在有沙子的水底，以捕食小鱼小虾和软体小动物为生。鳎目鱼的肉质雪白细腻，而且刺少肉嫩，是春季不可多得的美味。

鳎目鱼小的可以用来煎炸，因为体型扁平，所以特别的容易成熟，炸好以后皮酥刺脆整条都可以嚼食。鳎目鱼现在个头越大价钱越高，不过因为肉厚味鲜，在海鲜市场也是非常抢手的美味，一般用来干烧、家常焖等都是非常美味的。

#别样味道#“月到中秋分外明”，中秋节是喜庆团圆和丰收的节日，因此家人团聚举行一个丰盛的家宴是必须的，而且中秋节前后也是一年之中食材最丰富的一段时间。

“无鱼不成席，无酒不成宴”，鱼有着富贵有余和吉祥有余的象征，因此只要是比较重要的宴席，一条整鱼是一定要摆上餐桌的，这是传统的讲究。

中秋家宴上的鱼还有一个讲究，就是餐桌上的鱼要是有鳞鱼，这样才符合团圆圆满的中秋氛围，无鳞鱼是不太适合作为主菜 摆上桌的。

中秋节买海鱼，内行喜欢买这4种，刺少肉多上档次，卖鱼的鱼贩都会夸你是行家。

这里所说的黄鱼不是东海的大黄鱼，而是北方沿海非常常见的海鱼品种，它的学名叫“大泷六线鱼”，中秋前后在市场上很常见。