主料：

面粉1000克

辅料：

老面适量

小苏打适量

面碱适量

做法：

1、 面粉里放入老面和清水和成面团，放温暖地方发酵两倍大

2、 取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发

3、 取一半面团，揉匀，揉搓成长条

4、 揪成等大的剂子

5、 面板上撒些干面粉，取一面团，用手揉匀成馒头

6、 将所有剂子揉成馒头

7、 锅中坐水，间隔的摆好馒头…