老豆腐或嫩豆腐都可以。

豆腐是一种常见的豆制品，老豆腐又称北豆腐，是用盐卤来作为凝固剂的，颜色略黄，其韧性和弹性较强；而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作为凝固剂，色泽洁白，相对口感比较嫩，煮鲫鱼汤的时候用嫩豆腐和老豆腐都是可以的，根据自己的喜好来选择即可，嫩豆腐口感滑爽，但是很容易煮烂；而老豆腐不容易烂，可以吸附鲜味，但是煮的时间要比嫩豆腐长。

具有一定好处。

鱼头豆腐汤的营养价值以及食用价值都比较高，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养成分物质，其中蛋白质可以为胎儿提高养分，有利于胎儿营养均衡，而钙元素则有利于胎儿的骨骼发育，对胎儿的健康具有一定好处，所以孕妇适量食用鱼头豆腐汤是具有一定好处的。

可以适量天天食用。

鱼头豆腐汤是一种营养价值很高的滋补产品，孕妇适量食用具有一定强身健体、美容养颜以及提高其免疫力的作用，对孕妇的健康具有一定好处，其次鱼头豆腐汤是一种性质比较平和汤品，天天适量食用有利于孕妇以及胎儿的健康，所以孕妇是可以天天适量吃鱼头豆腐汤的。

建议一天吃200-300克左右即可。

鱼头豆腐汤是一种营养价值含量很高的食物，适量食用对于孕妇的健康是具有一定好处的，有利于孕妇健康的恢复，一般建议孕妇一天食用200-300克左右的鱼头豆腐汤即可，不宜食用过量，避免加重孕妇胃肠道消化负担。

适量食用不会发胖。

鱼头豆腐汤是一道高蛋白、低热量的菜肴，鱼头中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，豆腐中含有丰富的维生素、矿物质以及植物蛋白等营养成分，适量食用鱼头豆腐汤并不会发胖，并且在减肥期间也可以适量食用鱼头豆腐汤，还具有补充营养的作用。

建议：减肥期间，饮食要营养均衡，可以适当的吃一些谷物跟粗粮，或者新鲜的蔬菜水果，同时要注意低盐少油饮食和戒烟限酒。

可以加。

鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，香菜富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，喜欢吃香菜的话，可以在制作鱼头豆腐汤的时候适当的加入一些香菜，即可调节鱼头豆腐汤的味道，又可以增加菜肴的风味。

保存得当的话可以隔天饮用。

鱼头豆腐汤食材简单，主要是新鲜鱼头和豆腐，如果暂时吃不完的话，可以将鱼头豆腐汤用保鲜膜封住碗口，放在冰箱冷藏或者保鲜，第二天的时候，取出加热即可食用，不过，隔了一夜的鱼头豆腐汤，味道上肯定会要差一些，营养也会有所流失。

能够接受这种味道的话可以继续食用。

鱼头豆腐汤的主要食材是鱼头和豆腐，鱼头如果没有处理干净的话，会有一股腥味，还有一些杂质，烹饪的时候会有会保留这些物质，最终煮出来的鱼头豆腐汤就会比较苦，另外，不新鲜的鱼头做出来的鱼头豆腐汤也会比较的苦；在制作鱼头豆腐汤的时候，如果盐放得多了，汤水的味道也会变苦。

鱼头豆腐汤和牛奶无禁忌。

鱼头豆腐汤的主要食材是鱼头和豆腐，鱼头和豆腐都是富含蛋白质的食物，牛奶中的主要营养成分也是蛋白质，因此，鱼头豆腐汤和牛奶并无相克，而且，有些人为了将鱼头豆腐汤做得好喝一些，还会在汤汁里面加入适量的牛奶，这样颜色也会很白，看起来很有食欲。

1、在做鱼头豆腐汤的时候，一定要将鱼头处理干净，分钟是很容易导致鱼头豆腐汤不白的，影响其口感。

2、做鱼头豆腐汤是要先将鱼头煎好，记得要加开水煮，不要加冷水。

3、记得不要在煮的过程中加盐，食盐需要在煮好之后再加，不然容易影响鱼头豆腐汤变白。

4、加开水之后一定要等到沸腾再加豆腐，否则容易导致豆腐变老，影响其口感的同时，也会导致鱼头豆腐汤不白。