其区别为：

1定义不同，红薯淀粉是用水磨将红薯加工制成的淀粉。红薯粉芡是由红薯直接加工而成。

2应用不同，用红薯加工成的粉用淀粉。书写红薯干物品用红薯芡。

红薯粉芡和淀粉的区别

一、性质不同

1、淀粉：是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。

2、粉芡：是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡。

二、原料不同

1、淀粉：是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉…