
甜面酱是中式料理中常用的调味品之一,其独特的风味与口感深受人们喜爱。而甜面酱的制作过程并不复杂,只需要几种简单的原料和耐心就能完成。
那么,下面我将为大家介绍如何制作美味可口的甜面酱:
1.准备好所需原材料:豆饼(黄豆或黑豆均可)、盐、白糖、生抽、老抽;
2.豆饼泡水后切成小块,并放入油锅中慢火慢炸,直至变色(约10分钟);
3.留少许底油在锅里,将豆蓉加入锅中翻炒;
4.加入适量清水与盐,在火上稍微焖一下(约5-10分钟),待水分差不多收干即可关火;
5.将步骤4中做好的豆渣倒出来晾凉备用。
6.锅中留少量底油,倒入趁手大小白香葱段,干辣椒段(随个人口味增削加减)。开小火轻轻拌炒,香味四溢后关火。
7.将步骤6中拌好的葱姜辣椒一起放入豆渣锅中;
8.加入白糖、老抽、生抽,开小火不断地搅拌至浓稠(约30分钟),甜面酱就做好啦!