用料:干红辣椒 一小把，盐适量，油少量，研钵

步骤1、干红辣椒一小把，别太多了，辣椒每餐吃不了多少。用干净的半干纱布擦干净，不要沾水。

步骤 2、锅里加入食用油加热，油不用太多，没过辣椒的一半就行。

步骤 3、油稍热后，放入擦干净的辣椒翻炒。用小火，油温不能太高，否则辣椒一放进去就炸糊了。

步骤 4、炒至辣椒变色，立即关火盛到研钵里。

步骤5、加少许盐，晾凉后再捣碎，加一点点开水就能吃啦。

做法步骤：

1、食材：干海椒50克、芝麻50克、菜籽油没过辣椒的量、盐适量、鸡精适量、花椒少许。

2、将干海椒竖着剪开三分之二去掉辣椒籽，淘洗干净，沥干水分

3、锅里倒入菜籽油，一定要用没过海椒的量，加入洗净的干海椒慢慢酥，整个过程都开文火。

4、待海椒酥到颜色略深，用漏勺把油沥出，将锅里的油倒出来，再加入干海椒，芝麻和盐继续煸，依然文火，等到海椒感觉不软，海椒皮看起来像虎皮青椒的样子就可以关火加入鸡精和少许花椒，翻炒均匀，等到海椒放凉就很酥脆很香了。

1，青红辣椒剁碎（过程很艰辛，需要有耐心，戴好手套，口罩）

2，加入适量盐拌匀（多放点，不然海椒会酸，也放不到好久）

3加入米面和玉米面拌匀

装入提前准备好的泡菜坛，密封，坛边别忘了加水哟，一个星期后就可以吃了，弄来炒回锅肉，巴适得板。四川，重庆馆子里面都有这道菜

可以

1/3

把油烧热，小火把花椒味道提炼出来，沥干捞出来扔到

2/3

把青椒洗干净，沥干水，不喜欢吃辣的朋友可以把青椒的白茎去掉。小火放入油锅，摊平到油锅里，按扁慢慢煎至两面起皮

3/3

差不多的时候放入拍碎的蒜，倒入黄酒、老抽、生抽、白糖，炒至辅料的味道都出来。差不多就可以出锅了

主料

卤肉200g

辅料

植物油10g

盐2g

老抽少许

生抽适量

大蒜叶2根

红辣椒1个

青辣椒3个

1、香喷喷的

2、食材准备好。

3、肥肉煸香

4、放入瘦肉。

5、加入老抽爆出酱香。

6、拨至一边加入青辣椒放少许盐调味。

7、全部拌匀加入大蒜叶、生抽。

8、下饭菜。

9、美味又好吃的卤肉回锅海椒的做法完成开吃了。

原料

鲜青辣椒、鲜红辣椒各250克。白糖75克。香醋50克。食盐25克。生姜5片。清水500克。

步骤

1/5

鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分，横着切成圆圈。

2/5

坐锅点火，倒入清水烧开，放入姜片、白糖和食盐煮至溶化，再加香醋调好酸甜味，离火。

3/5

取一干净广口玻璃瓶，倒入糖醋汁，晾冷。

4/5

装入青辣椒、红辣椒圈，盖好盖子。

5/5

置于阴凉处泡3天至入味，即可食用

王刚醋海椒的做法

1、

学名是 罗勒叶。又称 九层塔叶，也叫鱼香菜，野生或栽培。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分，罗勒叶多年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，边缘有锯齿，轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花冠淡红色。花期7一9月。

食材用料

盐 ，水 ，香叶 ，八角 两块，桂皮 一块，冰糖 10-20克（看个人喜好），花椒 5克，鲜红椒 ，洋葱，蒜

泡海椒的做法步骤

步骤 1

洋葱和鲜红椒洗干净，自然凉晒干水份。

步骤 2

烧水，水开后关火。加入盐（根据个人口味添加）、八角、花椒、桂皮、冰糖。用不带油不带生水的筷子搅拌均匀。凉冷。

步骤 3

把蒜切碎，找一个清洗干净无生水无油的玻璃容器。将红椒和洋葱放入。在上面铺一层蒜碎。倒入晾冷的盐水。盖上盖或盖上保鲜膜。放入冰箱。腌制三天左右。

做法：

1、二荆条辣椒3斤洗干净，晾干表面清水

不要去蒂会进水），剥好的大蒜十去皮的生姜共1斤，生姜蒜比例根据自己喜欢搭配，总重量一斤就好）

2、辣椒、生姜、蒜料理机打粗颗粒或者刀剁碎都行

3、加入200克食用盐、40克白糖拌均匀，装罐密封保存，放上一年也不会坏、不会酸。

4、密封20天以上就可以吃啦，炒菜、拌面很多吃法。

注意：

所有食材、容器必须无水无油

如果是用刀剁碎，要带手套

白糖根据自己喜欢可以选择是否加入

辣椒品种可根据自己喜欢的辣度搭配

不要减…