红烧茄子

材料：茄子、青椒、西红柿、蒜、盐、白糖、油。

做法：

1、把茄子洗净后，用滚刀的方式切成块状。

2、在盆中加入清水和少量食盐，放入茄子浸泡15-20分钟。

3、把青椒和西红柿清洗干净后，切成块状。

4、把大蒜一部分切片，一部分切末，把泡好的茄子取出，滤干水分。

5、热锅，放入适量的食用油，然后放蒜瓣爆香。

6、闻到蒜香后放入茄子，中火翻炒至茄子变色变软。

7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味。

豇豆为人体提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素，矿物质等，可以补充机体的营养成分。其中维生素B1能维持正常消化腺分泌和肠道蠕动功能，帮助消化，促进食欲;维生素C能促进抗体合成，提高机体抗病能力，一般人均可食用，多用于炒食，可以清炒，也可以搭配其他肉类或是蔬菜类一同炒食，常见的如猪肉，茄子等。

瘦肉炒豇豆

材料：猪瘦肉100克，嫩豇豆150克，葱，姜适量;淀粉，食盐，味精，料酒适量。

做法：

1.将猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉，料酒，葱，姜浸渍备用。

2.豇豆洗净，去掉头尾，切段。

豇豆性平，味甘，咸，归脾，胃经，富含易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物，以及多种维生素，钙，钾，铁，锌，锰等微量元素，膳食纤维，脂肪等营养元素，有清热解毒，健脾补肾之功，可以用来炒菜，也可以用来煮汤，还可以汆烫至熟透后凉拌食用，老熟的豆粒可供粮用，也可制作糕点及豆沙馅心。

豇豆可以搭配西红柿一起炒菜，口感酸甜，而且维生素含量很高，具有美容养颜，抗衰防老的功效。

豇豆汆烫至熟后，加入适量麻酱搅拌均匀，口感鲜甜，而且豇豆中的维生素能促进人体对麻酱中钙的吸收。

用豇豆炒猪肉，营养更加全面，适合正在长身体的少年儿童食用。

除了品种问题之外，国内普遍水果蔬菜都不如国外超市里买到的，最主要问题是不够熟，为了运输和保存，水果蔬菜全部都没长到味道最好的时候就开始摆上货架了。尤其是考虑到销量问题，小众的水果就更不可能太成熟。

1、选用大小、老嫩一致的猪蹄，并用合理的时间焖制出锅

猪蹄煮到九成熟，然后关火焖熟，关火后温度就会下降，温度控制在六七十度时出锅（温度也不能太低，猪蹄胶质大，汤汁容易变稠），这样猪蹄不仅入味，还可以有效减少猪蹄表面的水分蒸发，从而避免因为水分蒸发而造成的发黑。

2、炒糖色要统一

找一不锈钢锅炒糖色，这样比较容易观察颜色，炒到想要颜色，迅速倒入热水，慢熬三分钟至颜色稳定。

3、卤猪蹄放糖色时要开大火

猪肉是比较常见用来做包子的食材，味道鲜美，含有丰富的营养物质，但是猪肉中含有脂肪，单独用来做包子，吃多了难免会感到发腻，因此会加入一些其他的菜类来缓解猪肉的油腻感。

加入一些菜类不仅可以缓解油腻，还可以增加包子的营养成分，一般比较常会加的食材有木耳、胡萝卜、芹菜等菜类，由于每个人喜欢的菜类不同，可以根据个人喜欢的口味加入不同的菜类。

材料：白菜、食盐、肉沫、花生油、花椒水、蛋清。

做法：

1、首先要将白菜切末、加盐、搅拌、抓干。

2、然后再往肉末中分次加入花椒水搅拌。

3、之后再把花生油、其他调味料、配料、蛋清加到肉末里搅拌均匀。

4、最后将它和白菜末混合即可。

视个人口味而定。

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品，月饼的来源最早可以追溯到上古时期，随着时代的发展，月饼的口味也越来越多了，之后月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，不同的地区，月饼的口味也有所不同，因此，在选择月饼的时候，按照个人的饮食习惯进行选择即可。

生活中常见的月饼口味有：核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，食用后对人体有一定的保健作用。

符合一般人的口味。

流心奶黄月饼从外观上来看色泽金黄，切开后，流心会自然流出，散发浓郁的椰香和蛋香，流心奶黄月饼的饼皮酥香松化，因为有法国牛油的成分，因此，流心奶黄月饼的质地非常软糯可口，从口感上来说，符合大部分人的饮食口味。

可以炒菜吃。

有一道很经典的菜肴就叫月饼炒辣椒，吃不完的月饼如果丢弃会很浪费，将月饼烹饪成菜肴的话，提高了食物的风味，也避免了食物浪费。

1、首先把月饼切成2厘米的方块。

2、把菜椒、香肠、豆腐、葱花均切成小丁状。

3、配料的准备，盐、鸡精、白糖、醋、酱油、芝麻。

4、当锅预热时，放入植物油。

5、当油温到达4成时，放入豆腐丁，煎至一面变黄。

6、随后把其他配料一起放入锅中翻炒。

7、再把切好的月饼倒入锅中，放入酱油、白糖、醋、盐、鸡精调味。

8、炒匀后即可出锅。