面没发好放了碱面还能再次发吗 答题:面没发好,首先需要对没发好的面进行处理一下,把高度白酒按照一定面的比例,比如说,一斤面团放三钱白酒,再进行揉搓,把白酒和面团充分揉合在一起,然后放置醒发好后,再放入碱粉揉搓至光滑的,就可以直接做馒头戓者包子戓者是面饼。