我觉得厨邦和海天的蚝油都挺好的呀。
那么怎么蒸米粉呢:
米粉提前用清水泡发开备用。准备适量肉沫备用，香菇提前泡发洗净切碎。热锅下油爆香蒜末，放入香菇一起炒香加入适量的清水。加入生抽，蚝油，盐，白糖煮开两三分钟。加入淀粉水。搅拌均匀煮开至浓稠后备用。盘中铺上米粉，加入适量的绿豆芽，涂抹上少许花生油搅拌均匀。
最后铺上适量肉沫。打入一个鸡蛋。上锅大火蒸10分钟左右，出锅前洒上葱花，淋上备好的酱汁就可以了。
首先我们要知道耗油和酱油的区别，这两种东西从原材料上就不同，大部分的酱油都是使用大豆、小麦或者麸皮为原材料，通过长时间的发酵而成的。而蚝油的原材料是牡蛎，把牡蛎煮熟之后浓缩成精华，再添加一些辅料制作出来的。
而在烹饪上这两种调味品也有不同的用法，蚝油的味道更加鲜美一点，而且营养价值比酱油更高，传统的粤菜中有很多菜都是用蚝油烹饪的。而酱油则还分为老抽和生抽，这两种酱油老抽主要起到调色的作用，而生抽则是提鲜。
您好，很高兴回答您的问题。
做红烧排骨的时候没有耗油，可以用老抽或者豆瓣酱进行代替。
另外如果不想用其他代替，可以直接选择用糖，老抽，面酱，豆瓣酱来代替，味道可能会有一定的差别，但是做熟以后也是很好吃的，另外清炖排骨也是很不错的选择。
如果蚝油瓶内部全部长白毛了是不能吃的，这种情况下的蚝油已经有霉菌的感染，如果继续食用 会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。
如果仅仅是蚝油瓶口长了少部分的白毛，而无明显的异味可将瓶口的白毛清除干净后将蚝油放在冰箱冷藏保存。
优质的蚝油成分表里面主成分会有蚝汁，蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。有了蚝汁两字首先保证了蚝油里面有牡蛎。
再看配料表原料的顺序，有的蚝油配料表第一个原料是水、酿造酱油、蚝汁的顺序，这说明蚝汁在整瓶蚝油的占比排第三，很少的蚝汁，更多的是各种添加剂，味道就会很一般，还没什么营养，品质也就不好了。
发霉的蚝油会产生有害物质，甚至是致癌物质，就算煮熟了煮热了那种致癌物也会存在，所以任何发霉的变质的用品，建议还是不要食用了。
蚝油的营养成分高，然而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解，开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件，较易发生变质。因此，蚝油开盖后建议冰箱0~4℃冷藏，不要常温保存。
蚝油必须放冰箱保存吗
蚝油不是必须放冰箱保存，但是最好放冰箱保存。
蚝油在开盖之后最好要放进冰箱冷藏。因为蚝油里含有糖，淀粉，多种氨基酸以及许多的微量元素。开盖之后放置在常温下很容易发生氧化反应，而且微生物也很容易滋生。蚝油的营养成分高，然而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解，开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件，较易发生变质。
蚝油必…
没有
蚝即牡蛎，是一种海生软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布于我国南方沿海。1888年，在广东省珠海南水乡，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一种新款调味料——蚝油。作坊的主人李锦裳，生于1868年，祖籍广东新会七堡镇涌沥村，幼年丧父，与母亲蔡氏相依为命，务农为生
蚝油是用蚝熬制而成的调味料，一般加有味精。蒸鱼豉油的制作材料为水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、酵母抽提物、食用香精等。蚝油主要用于粤菜，亦可用于日常烹饪。蒸鱼豉油，顾名思义就是用来制作与鱼类有关的食材。入锅时间不同蚝油一般是在快出锅时加入起提鲜作用，不能久煮。蒸鱼豉油一般是同食材一起下锅以便更加入味的。
鲁味顺蚝油靠谱，味道自然鲜美，独特的熬制技术将这些优质海蚝精心熬制成蚝油，才使得鲁味顺蚝油味道鲜美、蚝香浓郁、质地粘稠。
蚝油好。蚝油提鲜比较好，如果你想菜品增色，还得放点酱油。在很多菜中，耗油和酱油都是一起放的又增色又增鲜。我喜欢炒蔬菜时放点耗油，酱油就不用放了，怕影响蔬菜本身的颜色。还有一点象蔬菜最好都不放，保持本色最好。总之放多放少还是根据自己的喜好。
蚝油是厨房中必备的调味品，属于家常酱料，最大特点就是味道鲜美，粘稠适度，营养价值高。但是不是任何菜都可以放蚝油来提鲜，比如说口感较甜的菜品，西蓝花，卷心菜等，口感辛辣的菜品也不适合放入蚝油，红烧菜品也不适合放入蚝油
哪些菜不能放蚝油
第一种
红烧和糖醋类
很多人喜欢吃酸甜口味的菜，吃起来酸酸甜甜，特别开胃，那么为什么做红烧和糖醋类的菜时不能加入蚝油呢
因为这些菜在制做过程中己经加入了白糖或冰糖提鲜，在加蚝油等于二次提鲜，用多了菜品会发苦，所以一般红烧和糖醋类的菜品蚝油尽量不要放。
第二种
腌制类
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