黑豆中的优质蛋白质含量丰富，含有人体自身不能合成的多种氨基酸，不饱和脂肪酸含量也很高，用来打豆浆喝可以促进肠胃蠕动，同时又能延缓衰老，养颜美容，打豆浆的时候加入蜂蜜，红枣，燕麦等食材，营养价值更高。

黑豆打豆浆可以这么打

黑豆营养豆浆

材料：黑豆100克，白糖适量。

做法：

1.将黑豆加水泡软，捞出洗净。

2.将泡好的黑豆放入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆。

3.将豆浆过滤，加入适量白糖调味即可。

吃黑豆对治疗掉头发是有一定作用的，但是光吃黑豆也不行，要依各人情况而定。吃黑豆治疗比较适合暂时性和初期脱发患者，不一定对所有人都有用。吃黑豆只是一种食疗的方法，不会起到根本性作用，首先你要搞清楚自己掉头发属于生理性还是病理性的，并找出病因，有针对性地进行治疗才是最正确的。

吃黑豆治掉发可以采用以下方法：

煮黑豆

形状不同

形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是浑圆饱满的，并且很多黑豆形状酷似人体的肾脏，而黑芸豆则是扁的，椭圆的。

色泽光亮不一

真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆。

拨开豆子看内核：豆仁

黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时可以拨开看看黑豆皮看看豆仁颜色。

类别与营养价值不同

黑豆营养丰富，黑豆中含有的大豆异黄酮与女性体内分泌的雌激素功效接近，所以具有促排卵的作用，想吃黑豆促排卵可以选用以下吃法：

黑豆汤

黑豆汤做法1：促卵泡发育、补充雌激素

泡一个晚上，然后加水煮汤大概慢火1小时左右，豆子就比较软了，每天吃50颗左右就着一小碗汤，喝6-7天(从YJ完了以后)

黑豆汤做法2：补充雌激素

将若干黑豆用清水浸泡12小时左右，然后用清水煮至熟透，可少放一点盐。从月经结束后第一天起，每天吃47颗，连吃6天。(注：这是未准妈妈吃的，未准爸爸不要吃)。

黑豆汤的最佳食用时间：经期结束后起6天。

黑豆不具有祛湿作用，有人会认为黑豆具有祛湿作用呢?这主要是黑豆常常与薏米、红豆等祛湿消肿的食材搭配的缘故。黑豆的具体作用主要有以下几点：

补肾

黑豆最为突出的疗效在于其补肾功能。自古以来，中医经常使用黑豆来治疗肾虚方面的病症，可帮助消除水肿与腰部疼痛等症状;对于肾虚引起的头晕目眩与视力减弱也有很好的疗效。

美容养颜

由于黑豆中含有一种烟酸营养素，可以帮助扩张微血管，有效增强血液的循环，因此可以帮助气血畅通，使肌肤气色红润美丽、具有很好的美容疗效。

清热凉血

黑豆可以和红豆一起煮。

黑豆和红豆是常规食物，本身不具有食用会中毒或会刺激的成分。并且营养价值相似，成分也不相克，功效作用也是类似的，所以可以一起吃。

黑豆和红豆一起喝主要有以下好处

除湿降暑

黑豆利湿，红豆具有除湿、利水、消肿的作用，在夏季食用可以促进体内湿热的排出，可以除湿降暑。

保护骨骼

黑豆和红豆中都含有一定量的钙离子，补充钙离子可以促进骨骼的发育，增强骨骼密度和强度，可以预防骨折，具有保护骨骼的作用。

健脾补肾

黑豆最好吃熟的。

黑豆味甘，性平，所含的蛋白质，B族维生素，烟酸，卵磷脂，胡萝卜素等营养元素丰富，虽然说生吃也可以，但吃不出黑豆的营养元素，而且生吃有可能影响到身体健康，所以最好煮熟食用，这样黑豆中的营养元素全面释放了，才能取得更好的养生效果。盲目的生吃黑豆，不注意适量，有可能导致出现肚子胀，腹泻的情况，肠胃功能不好的人尤其要注意，严重的情况下回导致肠梗阻;而且生的黑豆中含有胰蛋白酵素抑制剂，这种物质会降低人体对蛋白质的吸收。

黑豆的热量为每100克401大卡。

黑豆属于一种高蛋白，高纤维，高热量，碳水化合物，高脂肪的豆类，虽然它的热量并不算低，但由于其中还含有一些利于促进消化，抑制脂肪吸收的营养物质，如花青素，皂甙成分，所以适量吃黑豆对于身体的好处还是很多。

适量吃黑豆不会发胖，这是因为：

1.黑豆中含有花青素，这种物质能有效抑制脂肪吸收，具有排毒的作用，还能去除活性酸素，使血液流动顺畅，让脂肪在体内难以停留。

2.黑豆所含的皂甙成分可以帮助组织脂肪酸化，减少身体内的“过酸化脂肪”含量，从而促进脂肪代谢，防止发胖。

营养成分区别

黑豆的蛋白质，氨基酸，脂肪酸等营养成分基本与黄豆相似，但热量高于黄豆，胡萝卜素，维生素E含量不及黄豆，而黑豆中还含有丰富的黑豆皂苷，黑豆色素，有明显抗氧化作用。

功效归经区别

黑豆入脾， 肾经，有补肾益阴，健脾利湿，除热解毒，利水消肿，祛风除痹之功。

黄豆入脾经，大肠经，主要有健脾宽终中，润燥消水，清热解毒，益气之功。

宜忌人群区别

黑豆煮水的方法很简单，可以直接将黑豆泡软之后，连同泡黑豆的水一起煮着食用，也可以将黑豆用小火慢炒之后，再用来煮水;还可以在煮水的时候搭配一些其他的食材一起煮食，比如红枣，枸杞等食材，这样营养价值比光煮黑豆更高，下面就来看看黑豆煮水的一些具体方法。

黑豆水

材料：黑豆适量。

做法：

1.将黑豆洗净后沥干，放入无水无油的平底锅中。

2.开文火，用锅铲轻轻搅拌，使每粒黑豆都平均受热。

3.听到黑豆发出噼啪的声音，豆衣破开时，关火，将黑豆晾凉。