少量食用不会有影响。

早餐空腹状态下少量食用核桃是不会对健康造成什么影响的，核桃中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素成分，食用后对机体非常的有益。但注意早上不宜过多的食用，核桃中含有丰富的膳食纤维成分，过多食用就能起到较好的饱腹感，从而会对食欲造成影响。且核桃中含有大量的油脂成分，过多食用就会不利于健康。

最多放1年。

如果是正规生产包装的核桃，只要看包装上的保质期限，就能知道核桃能放多久，而散装的核桃保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系，如果处理后的核桃干燥程度较高，水分少，又保存得当的话，最多能保存1年左右，而干燥程度较低，保存较差的，保存时间会短很多，一般保存6个月左右甚至可能更短。

果壳发黑

核桃外壳颜色由于品种的差异，颜色一般是浅棕或深棕色，而变质的核桃外壳颜色多是黑色表面可能有白色的霉点，这样的核桃就不建议继续再吃了。

果肉变色

新鲜的核桃打开后里面的果肉颜色一般是白色，如果核桃肉的颜色变成了黑色、褐色或黄褐色等异样颜色的话，那么基本说明核桃已经过期变质了。

味道苦涩

新鲜核桃敲开后是有淡淡的坚果香味，口感微微有带一些甜味，而变质的核桃打开后味道怪异，有明显的哈喇味或霉味，果肉发苦或发涩，这样的变质核桃是万万不能再吃了

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闻味道

未变质的核桃闻起来是有淡淡的木质香味，而放了很长一段时间的核桃则有一股哈喇味，敲开后味道更重、核桃肉颜色也发黑。

掂手感

拿个核桃放手里掂掂重量，如果是坏的变质核桃分量比较轻，没有质感，而如果是沉实有分量的，说明果肉紧实，核桃比较新鲜。

尝味道

如果不能确定是否变质，可以掰一小块核桃仁尝一下，如果吃起来口感脆，果肉富油质，带点清香味道的，这种核桃就还未变质，但是如果尝起来味道比较苦，并且有一股发霉的味道，基本上这种核桃已经霉变不能吃了。

做肥料

市场上核桃的每斤售价约为35—70元左右，价格确实较贵、不便宜，发霉了扔掉比较可惜，建议可以将过期的核桃先锤碎然后上锅蒸熟，把蒸完的核桃铺在花盆里，再覆盖大约3厘米厚的泥，就可以作为肥料了，隔一个月定期翻动土壤，再洒些水就成了天然环保的肥料了，用这种方法来种蔬菜或者小盆栽植物是很不错的。

看颜色

品质较好的核桃外壳颜色一般都是呈淡黄色的，因此在购买的时候尽量选择这种。一旦核桃的颜色过白的话就说明其可能被硫磺熏过，发黑则说明放置的时间较久，核桃里面的油脂已经酸败百性表现到外壳上了。

闻味道

新鲜的核桃闻起来只会有一股淡淡的木香味，但如果是品质不好的核桃的话闻起来就会有刺鼻的味道。

掂重量

不能吃了。

核桃外壳出现长白毛的情况的话就说明核桃已经发霉了，像这种核桃的话是不建议再继续食用的。因为即使核桃仁还没有出现比变坏的情况，但是也已经受到了霉菌等有害物质的污染，如果再去继续食用的话就会对对健康造成不好的影响，很容易引起肠胃问题。

没有去干净皮

核桃仁的外面会有一层皮，而这层皮吃起来是会带苦味的，因此如果核桃吃起来很苦的话可能是由于没有将核桃仁外面的皮去干净。

核桃变质了

如果核桃仁的外皮去掉了之后核桃吃起来还是很苦的话，那核桃可能是已经变质了，像这种变质的核桃往往还会伴有质地以及气味上的改变，像这种变质的核桃是不建议再继续食用的。

可以。

核桃是可以放入冰箱中保存的，这样能使核桃得到更好的保存，但注意一定只能放在冷藏室内，因为如果将其放入冷冻室内保存的话会使得核桃的口感受到影响。且将核桃放入冰箱中冷藏保存之前一定要将其密封装好。