能自己恢复。

人体自身具有新陈代谢的能力，并且带有的免疫系统有一定的抗病能力，在食用山药后，只是出现了喉咙发痒的症状时，是可以自行恢复的。

但将引起喉咙发痒的物质完全代谢出去，需要一定的时间，因此自己恢复的速度较慢，建议使用一些方式来加速代谢速度，可以使喉咙发痒症状恢复的快一些。

属于过敏。

山药中的粘液和皮中含有较多的皂苷、植物碱等物质，这些物质属于过敏原成分，具有较大的刺激性，要是山药皮没有处理干净，或者没有完全加熟时，就会对喉咙产生刺激一定刺激，出现过敏发痒的情况。

要是单纯的接触性发痒，或者轻微的喉咙发痒时，不需过于担心，这属于山药的一种特性，可以继续食用，但要是食用后伴随皮肤发痒，舌头发麻等症状时，属于严重过敏，不能食用。

根据情况看。

山药的营养丰富，但其中会含有一些较为刺激的成分，要是处理不当，可能会导致人体出现喉咙发痒的症状，当出现这种症状后，为避免引起更严重的后果，建议立即停止食用山药。

同时可以食用一些维生素丰富的水果或者多喝热水等，来缓解喉咙发痒的症状，同时进行自我观察，身体是否出现其他不适的的症状，要是没有的话，则不需过于担心，但要是身体出现其他不适，建议及时就医。