做的大骨汤发苦，是因为骨头里有很多血和残渣没有清除整洁。这种血和残渣会在汤里炖，汤不好吃，有苦味。正确做骨头汤的方法:

买新鲜骨头的情况下，令人先把骨头切割成二节，不必切得过小，将买回来的骨头用清水清洗整洁，将充足的清水放进盆里，添加二勺老陈醋，将骨头放进盆里泡浸20分钟，那样，就可以使骨头中的钙能够更好地溶解汤中，不但使味儿更美味，并且能够除腥。

炖骨头汤的情况下，把泡好的骨头捞出来，凉水放进锅中绰水，添加生姜片和适当的米酒绰水，三五分钟后捞起来表层的白沫子，随后捞起来骨头控干水分。这时再提前准备一锅水，将骨头放进锅中，添加姜片米酒变为低火，逐渐闷煮，煮一个小时，添加一些火锅配菜，苞米，箩卜，最终添加一点盐，白胡椒粉调料，那样排骨汤就炖好啦。

为什么熬汤会变苦

炖鱼汤苦的原因可能有很多，解剖鱼时可能是胆囊被意外刺穿，胆汁被卡在鱼上，不容易洗净，煮成汤会引起苦味。或未清洁鱼体内黑色的脏壁膜，使鱼汤变苦另一个原因可能是鱼不新鲜或鱼变质了，建议在处理鱼时要注意鱼的处理，清洁，因为如果吃多了苦的鱼，会引起身体很强烈的不适。

为什么熬汤会变苦

咸了，是的咸到一定程度人会觉得苦，你有可能盐放多了，或者酱油放多了，2就是你在炒料的时候粘锅了，糊了都有可能造成汤苦，检查一下是不是有材料发黑了，有粘锅的迹象，如果没有就是酱油多了，你可以把汤用勺子舀半勺，加入三分之一的水稀释，尝一下，如果不苦了就是咸淡的问题，如果还苦就是用东西糊了，你可以直接把汤倒到别的容器里看看锅底就知道了。

那是因为你煮的时间太长啊！一些调料烧焦在锅底啊！

但你又在搅动后混入了汤中！时间长了就会是苦的啊！

主要是香膏沉底所致啊！

所以你每次放入的食物都要根据自己的需要啊！

不能过多！多了就容易烧焦啊！

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大骨和什么一起熬汤有营养

比如山药、玉米、莲藕、海带等。

不仅能补充到的营养物质会更加丰富一些，而且还能减少骨头汤的油腻感，使其喝起来鲜美香浓、清新爽口。

爬山虎的叶子可以熬汤吗

可以，把爬山虎叶子洗净，放入锅中大火焯水3分钟捞出，去除土味儿，锅内烧油放入葱姜爆香，酱油，醋，在放入肉丝爬山虎叶子，大火炒3分钟，爬山虎叶子就做好了。爬山虎嫩芽能吃，可以凉拌，或者煮汤吃

爬山虎属的一种，具落叶性。叶子是掌状浅裂，完全分开变成复叶，有光泽。卷须的前端成为吸盘，附着在岩石、墙壁或树干上。开有5片绿色花瓣的小花，果实呈小球形，成熟呈紫黑色。

叶子具观赏性，常用于建筑物外墙景观，或作为盆景观赏。

羊腿骨熬汤怎么做

主料：羊腿骨500g

辅料：料酒5ml、盐3g、香菜3g、葱花3g、姜片3g、味精2g、胡椒粉2g

步骤

1、羊腿泡洗干净。

2、放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿。

3、电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿。

4、插电炖煮30分钟，开盖。

5、继续插电煮着。

6、取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段。

7、将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉。

8、浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油。

羊腿骨熬汤怎么做

主料…

熬汤可以放十三香吗

可以

十三香是一种很常见的调料品，现在很多人做饭都会用到十三香，尤其是炖汤的时候加入十三香的效果更好。十三香指的是13种各具备特色的中草药物主要是包括丁香，花椒，大料，小茴香，木香，白芷，肉冠，肉桂，砂仁，三奈，民姜，干姜以及紫冠等等，是一种厨房用品，佐料。十三香主要是用来调味的，用来熏鱼，煮肠，味道是相当的好，久吃不腻。而且气味淡雅而清香，还可以去除鱼腥味

熬汤可以放十三香吗

汤适量吃还是可以的。

十三香由三十多种中草药配成，草果、八角、花椒、桂皮、当归和罗汉果等磨成粉末待用。食材加入十三香的汤底，加水熬制20来分钟即成各种十三香菜式的汤…

欢鱼熬汤怎么熬

1、食材：鱼一条、葱段、姜片、香菜、食盐各适量。

2、买来新鲜的鱼，让师傅帮忙杀一下，去掉内脏，回到家之后，把鱼腥线、黑膜、鱼鳃，全部清洗干净。

3、把鱼身上的水分，用厨房纸擦干净，表面轻拍一层面粉，另外准备几片生姜，面粉不用太多，薄薄的一层就可以，它能让鱼身与锅底形成隔离面，不至于煎散。

4、起锅烧油，油热放入几片生姜，有了姜汁的辅助，鱼身不易粘锅，双重保护，能让鱼身更完成，下入鱼开始煎，尽量不要勤翻面，翻2次即可，等鱼段金黄金黄就可以，怕糊的可以用中小火慢煎。

5、将煎好的鱼身，放入锅中，准备适量葱段和姜片，一并放入锅中。

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